蘋果是一種常見的水果，口味甘甜，營養豐富，很多人愛吃。很多慢性肝病患者會問，肝病患者能吃蘋果嗎？

要回答這個問題，我們要把慢性肝病患者做一個分類。

慢性肝炎患者，是可以正常的適量吃蘋果，沒有任何影響。如果是肝硬化患者，合併有食道及胃底靜脈曲張的話，則要注意不宜吃蘋果，畢竟蘋果質地堅硬，一些渣滓難以完全嚼碎，容易劃傷曲張的靜脈血管，誘發消化道出血。如果患者實在想吃水果的話，要注意，可以將蘋果榨汁後在食用。

那麼說到這裡，很多人關心，蘋果對人體有什麼價值呢？

中國人很早就開始食用蘋果，也發現了蘋果的很多藥用價值。比如唐代藥王孫思邈在《備急千金要方》

指出蘋果“味酸苦平澀，無毒，止渴、好唾，不可多食，令人百脈弱。”認為蘋果可以止渴，但畢竟味甘，容易生溼，不宜多食。

孟詵《食療本草》中認為蘋果“益心氣，主補中焦諸不足氣，和脾。卒患食後氣不通，生搗汁服之。”認為蘋果可以補心氣，補中焦氣不足，還可以和脾胃。

清代著名醫家王孟英在《隨息居飲食譜》認為蘋果“南產實小，名林檎，……甘酸溫。下氣生津，和中止瀉。瀹湯代茗，味極清芬，均以大者勝。多食澀脈滯氣，發熱生痰。

北產實大，名頻婆，俗呼蘋果。甘涼輕軟，別有色香，潤肺悅心，生津開胃。耐飢醒酒，辟穀救荒，洵果中仙品也。”對蘋果的藥用價值和食用價值給與了很高的評價，“洵果中仙品也。”指出食用蘋果，可以“潤肺悅心，生津開胃。耐飢醒酒，辟穀救荒，”在食用的時候，“以大者勝”，同樣，王孟英也提到“多食澀脈滯氣，發熱生痰”，指出蘋果雖好，也不宜多食。

實際上現代人對蘋果的營養價值也給了很高的肯定。蘋果中含有大量的維生素C以及多酚類物質。

說到維生素C大家可能都比較熟悉，可以提高免疫力，可以美白肌膚，可以防止出血性疾病，對於慢性肝病患者來說，維生素C可以促進肝細胞的修復，減輕肝臟炎症損害。

對於蘋果中多酚類物質，很多人不熟悉。實際上，多酚是一種多化合物，具有潛在促進健康的作用。一般來說多酚類物質具有抗氧化、強化血管壁、促進腸胃消化、降低血脂、增加身體抵抗力、防止動脈硬化、防止血栓形成的作用。臨床研究發現，蘋果中的多酚還可以維持肝細胞的穩定結構，降低肝細胞炎症，改善肝細胞纖維化、改善脂肪肝等作用。對於慢性肝病患者來說非常適宜。

除此之外，蘋果還可以促進睡眠，降低血壓，增強記憶力。但是要注意的是，皮素脾胃虛寒、大便溏的患者，不宜生吃、多吃，可以用熱水燙一下再吃。