飲茶一分鐘，解渴；

飲茶一小時，休閒；

飲茶一個月，健康；

飲茶一輩子，長壽。

喝茶，是一件可以與人相伴一生的事情。有人喜歡其味道，有人為了養生，但具體茶分幾種，有哪些保健功效，知道的人卻不多。

說到茶，總會想到各種製作工藝帶來的複雜風味，殺青的綠茶鮮醇爽口，發酵的紅茶甜潤迷人，陳化數年的熟普入口醇厚綿滑……

但你有沒有好奇過，接近茶葉本身的自然味道，是怎麼樣的呢？

答案就藏在白茶裡。

在中國的六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種。鮮靈的茶葉摘下來，經過自然萎凋、乾燥，就成了白茶。

沒有複雜工藝，不加以過多人工干預，白茶呈現出的，是接近自然的鮮甜口感。若是日曬過的白茶，還會產生飽滿的“陽光味道”，光是聞聞，就讓人心情大好。

白茶中的黃酮類

黃酮類化合物是一種具有2-苯基色原酮結構的化合物。

絕大多數茶葉中都含有黃酮類物質，它在茶樹的生長方面起著重要的作用。

但是相較六大茶類而言，白茶的黃酮類物質含量最高，含量是其它茶類的14.2～21.4倍。

研究表明，隨著白茶的陳化和時間的推移，白茶中的黃酮含量是逐年遞增。存放多年的白茶，茶葉內部成分逐漸轉化，香氣成分逐漸揮發，從新茶的毫香蛻變為荷葉香、棗香和藥香，湯色也逐漸從淺黃沉澱為杏黃、琥珀紅，滋味也更加醇和。

而且白茶中富含的黃酮類物質也是抗氧化的高手，對於人體的保養有非常重要的作用。

白茶的甜

甜度更是老白茶簡單、直觀的感受。 喝上一口茶，茶湯滑過口腔後，就能感受到甘甜的滋味在口腔裡蔓延開來，充斥在喉嚨的香甜潤滑。數泡後茶味仍在，留香持久。

白茶的品飲期限

對於白茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料好工藝好，儲存環境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。

第一個品飲期限（1-2年）

這個時候的白茶青味重，性涼，高溫乾燥之後的水味還在，但也有白茶獨特的毫香甘甜。

這個時候喝它，主要是為了體驗新茶的鮮爽，同時也可以試茶，瞭解一款茶適不適合後期儲存。

第二個品飲期限（3-5年）

三年之後，白茶內質趨於穩定沉澱，香甜醇滑逐漸顯現。

此時的白茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉變，偏熱體質適宜常飲。

第三個品飲期限（7-10年）

七年到十年之後是白茶非常適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。

茶葉這片神奇的樹葉，茶多酚、茶氨酸、咖啡鹼完美地演繹了造物者的慢曲子。而且白茶中富含的黃酮類物質也是抗氧化的高手，為永葆青春更是添上美妙的一筆。

由此可見，喝茶與年輕，從來就不是什麼秘密。