導讀：“花生油”和“菜籽油”哪個更健康？哪個更好呢？你吃對了嗎？

開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶；而“油”，作為必需品，一日三餐都少不了。可是現如今，市面上的食用油五花八門，選擇是多了沒錯，但真會挑花眼，其中，花生油和菜籽油都是我們日常見得多的食用油了，那麼，“花生油”和“菜籽油”哪個更健康？哪個更好呢？接下里這份深度分析，值得你收藏！

首先，我們先來看看“花生油”，花生油是透過花生壓榨後才出來的，這一種油中含有大量的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等，它們之間的比例都是非常均衡的，而且還富含維生素E和胡蘿蔔素等營養物質，並且花生油的味道非常的好聞，有一股濃濃的香味兒，在日常的時候人們是比較喜歡拿來炒菜的，而且花生油比較穩定抗氧化能力強，適合做油炸，煎等食物，易於人體消化，花生油可以改善人的記憶力，延緩腦功能衰退，潤腸通便，有助於預防血栓，動脈硬化等等。

再來，我們再看看“菜籽油”，即菜油，又叫香菜油，色澤金黃或棕黃，茶籽油和橄欖油十分類似，均屬於高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄欖油還高，可達80%以上，營養價值、食療功能兩者不分伯仲，菜籽油中的單不飽和脂肪酸佔比超過50%，相對花生油來說勝過一籌，所以菜籽油其實更利於人體吸收。單不飽和脂肪酸鏈長，一般含n9、n7、n12脂肪酸，它們是人體的非必須脂肪酸，但是菜籽油有一定的刺激氣味，這種氣味來源於芥酸，因此不適合直接用來涼拌。

那麼，“花生油”和“菜籽油”哪個更健康？哪個更好呢？其實，如果從健康角度出發，最佳的選擇是各種食用油搭配著吃，以植物油為主，動物油為輔，而不是隻盯著一種所謂的健康油吃，或者可以根據個人的需要以及烹飪習慣來選擇，花生油能夠補充人體所需的各種營養物質，尤其體弱的人群要多吃；菜籽油中不飽和脂肪含量豐富，能夠補充人體所需不飽和脂肪。同時，還需要注意的是：適量食用是天使，過量是魔鬼的必需脂肪酸。