啥是骨關節炎？

骨關節炎主要的病理基礎是關節內軟骨的退變，只要有關節軟骨的地方就都有可能出現骨關節炎，比如頸椎、腰椎，身體的大關節，包括手指的小關節，這些都是好發骨關節炎的地方。隨著軟骨磨損程度的加重，受累及的關節將會慢慢的發生間隙的狹窄，身體為了儘量增加受累及關節的穩定性，就會產生骨贅，也就是大家耳熟能詳的骨質增生。所以骨質增生本身是來幫忙的，但是骨質增生也有可能好心辦壞事，如果增生的比較大，刺激到了受累及部位周邊的軟組織以及神經就會誘發疼痛、麻木等多種症狀。

誘發骨關節炎的原因是什麼呢？

我們前面說到骨關節炎的病理基礎是軟骨發生了問題，所以有可能導致身體多個部位關節軟骨出現老化的，或者是磨損的情況，都是可以誘發骨關節炎的。

●超重與肥胖●過度使用，比如長時間抗重物，長時間使用頸椎、腰椎以及膝關節！●遺傳因素●外傷●更年期激素水平的變化●年齡增長●先天發育異常

骨關節炎如何治療呢？

發生在不同位置上的骨質增生，也就是骨關節炎治療的辦法往往不一樣，但大多以保守治療為主，較嚴重的情況下需要手術治療。

比如頸椎的骨質增生，如果沒有刺激神經誘發特殊症狀，那麼就不需要治療，而如果刺激到了神經，誘發了上肢的疼痛麻木，那麼可以採取鍼灸、手法治療、牽引、物理治療以及一些藥物治療的辦法，嘗試幫助患者緩解症狀，如果保守治療三個月以上症狀不緩解或者加重，那麼要考慮進行手術治療。

又比如膝關節的骨質增生，如果沒有特殊的症狀，一樣不需要治療。但當出現了疼痛、積液嚴重影響生活品質的時候，可以根據不同的病情給予進行口服氨糖、物理治療、藥物治療或者是關節腔內注射玻璃酸鈉以及部分關節置換或者是全膝關節表面置換的辦法，有臺階的逐步幫助患者解決問題。

那麼飲食上，是否有哪些食材能幫助骨關節炎患者緩解症狀呢？

雖然我們說食物不能當做藥物來使用，但是有一些食物確實是比較適合骨關節炎病人的，以下就是這些比較好的食材：

●橄欖油，橄欖油對身體有好處，這可能是大家都知道的事情，但是我們日常生活當中確實很少使用這種油，歸根結底是因為這種油比較貴。有很多研究，以及一些動物實驗研究證明，食用橄欖油6周以上會輕度的延緩骨關節炎的發展，可以減緩軟骨的破壞，可以減少炎症的反應【1】。個人建議每天可以適量使用，即使不能炒菜全部使用橄欖油，每天在拌冷盤的時候使用一些還是可以的。

●姜和大蒜。這兩樣食材放在一起，是因為這兩種食材都有抗炎的成分。2001年有一項研究評估了261例膝關節骨關節炎的患者服用姜提取物治療骨關節炎的療效，6周以後有63%的參與者膝關節疼痛得到了改善，這是很不容易的結果。

對於大蒜的研究，有一項研究還是挺有意思的，這個研究分析了1082對雙胞胎的飲食，他們發現這些雙胞胎當中，那些更喜歡吃大蒜的人患髖關節骨關節的風險明顯的降低了【2】。

但是在日常生活當中，有一些朋友吃大蒜以後會有明顯的胃痛，可以試一試用橄欖油炸一下蒜油，不刺激胃還能和橄欖油一同使用，本人就是這麼做的。

●深海魚類。深海魚其實是非常好的一種食材，比如三文魚，沙丁魚等這些深海魚類，還有豐富的維生素d，而且還含有豐富的歐米伽3脂肪酸【3】。維生素d對於維護人們的骨骼健康有非常好的作用，而歐米伽3脂肪酸可以減少骨關節炎的炎性反應，一般我們建議每週至少要吃兩次這種深海魚。因為三文魚比較貴，沙丁魚還是一種比較容易獲得而且價格親民的魚類。

●堅果，尤其是核桃比較適合骨關節炎的朋友食用。核桃之所以對骨關節炎有一定的緩解作用，是因為核桃當中也含有比較高的歐米伽三脂肪酸。但是核桃的熱量比較高，所以我們往往建議每天吃2~3顆核桃就可以了。適當攝入堅果不僅對於骨關節炎有好處，對於補充多種礦物質以及維護我們身體的健康也是有很大好處的。

●適當增加漿果的攝入。其實每天多攝入幾種食材本身就是對健康比較好的，而在草莓、藍莓這些堅果當中含有豐富的抗氧化劑，對於抵抗炎症是比較好的。

●蔬菜，尤其是深綠色蔬菜。深綠葉蔬菜當中含有豐富的鈣維生素d，而且還含有抗氧化劑。在我們日常生活當中，比較常見的有菠菜【4】、甘藍。

另外適當的攝入西蘭花對於控制骨關節炎也是有好好處的，西蘭花是屬於十字花科的食材，在這種食物當中富含有硫磺的化合物對於控制炎症有很好的作用。

●奶製品，奶製品可以很好的提供鈣以及維生素d，對於強健骨骼有很好的作用。有些朋友認為多喝奶會導致骨質增生的增加，這是沒有科學依據的。很多骨關節炎的患者年齡都比較大，隨著年齡的增長不僅會出現骨關節炎還會面臨著骨質疏鬆的問題，適當的補充奶製品可以對抗骨質疏鬆，否則如果骨質增生和骨質疏鬆同時存在，那患者將會遭更多的罪。

總結

骨關節炎是一種與年齡相關的退變性關節炎，與體重也有很大的關係，科學合理的飲食可以很好的幫助我們控制體重，有些食材對於緩解骨關節炎的症狀確實是有一定幫助的。

但是我們大家要清醒的意識到這些食材只是輔助，真正能幫助我們很好的控制住病情的，往往是一些藥物、科學合理的治療。建議有骨關節的朋友們還是要在醫生的幫助下，科學合理的用藥，科學合理的運動，積極的控制自己的體重，同時要科學合理的飲食，多管齊下才能更好的幫助自己與骨關節炎這個問題做對抗。

參考文獻：

【1】Rosillo MA, Sánchez-Hidalgo M, Sánchez-Fidalgo S, Aparicio-Soto M, Villegas I, Alarcón-de-la-Lastra C.Dietary extra-virgin olive oil prevents inflammatory response and cartilage matrix degradation in murine collagen-induced arthritis.European journal of nutrition. 2016 Feb;55(1):315-25.

【2】Williams FM, Skinner J, Spector TD, Cassidy A, Clark IM, Davidson RM, MacGregor AJ.Dietary garlic and hip osteoarthritis: evidence of a protective effect and putative mechanism of action.BMC Musculoskelet Disord. 2010 Dec 8;11:280.

【3】Zainal Z1, Longman AJ, Hurst S, Duggan K, Caterson B, Hughes CE, Harwood JL.Relative efficacies of omega-3 polyunsaturated fatty acids in reducing expression of key proteins in a model system for studying osteoarthritis.Osteoarthritis and Cartilage. 2009 Jul;17(7):896-905.

【4】Roberts JL, Moreau R.Functional properties of spinach (Spinacia oleracea L.) phytochemicals and bioactives.Food & function. 2016 Aug 10;7(8):3337-53.