大蒜是我們家裡經常必備的一種調料。大蒜，既可以提鮮菜品，又可以起到殺菌的作用。像我們平時吃魚類、家禽類都是需要放一些大蒜的，放了大蒜可以讓菜品更加有香味，又可以利用大蒜中的抗菌消炎的物質，殺掉這些動物裡面對人類有害的物質。

大蒜雖然是一種調味料，但是大蒜中也有很多營養物質。常吃大蒜，不但可以消炎降血壓，而且還能夠提高人體的免疫力，古代都有人寫詩來讚美大蒜呢？但是需要注意的是大蒜不是你隨便吃幾瓣就能夠起到消炎的作用？大蒜吃完以後，需要有一個人體吸收的過程，從而產生大蒜素，大蒜素是大蒜酶和氧氣作用產生的，有了它才能對身體有好處。生吃大蒜最好的方式，是將大蒜剝皮放在空氣中，15到二十分鐘以後再吃。但是大蒜不要每天吃的太多，最多吃三到5瓣就可以了。

而且像大蒜，我們平時在吃四川火鍋的時候，經常能看見裡面會放有大蒜，還有一些火鍋蘸料蒜泥香油也是用大蒜來做的，就是利用了它消毒的作用。北方人吃餃子的時候也會弄一些蒜醬，就是蒜泥和醬油的結合，作為一種吃餃子的調料。

總的來說，經常食用大蒜對人健康是有好處的，但是胃部吃了會不舒服的人，就不要吃了。