黃:紅薯、南瓜、胡蘿蔔、玉米,抗氧化物質盡在其中!

很多人關心不同顏色食物養生知識，小編特地收集了一些關於“五色養生”的知識，來為大家進行解疑答惑。

紅薯:營養均衡的食物

現在紅薯已經成為風靡世界的保健食物。歐美人稱它為“第二麵包”,俄羅斯科學家說它是未來的“宇航食物”,法國人稱它是當之無愧的“高階保健食物”。常吃紅薯能保持人體血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生,還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。此外,紅薯所含澱粉的纖維素在腸道內可吸收大量水分,有利於便祕的治療,減少腸癌的發生。

在中國廣西長壽之鄉巴馬,當地老人有一個共同的習慣,就是每日吃紅薯甚至將其作為主食。

日本研究人員發現,糖尿病肥胖老鼠在進食白皮紅薯4周、6周後,血液中的胰島素水平分別降低26%、60%。紅薯能夠抑制血糖水平的升高,還能降低甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。

需要提醒大家的是,紅薯雖好,但是不能食用過量。食用紅薯時別忘記搭配些蔬菜、水果及蛋白質食物,以均衡營養。

南瓜：補血佳品

□ 清代名醫陳修園說:“南瓜為補血之妙品。”常吃南瓜,可使肌膚豐美,女性有美容作用。近年研究發現,長期食用南瓜還具有保健和防病的效果。它能夠增強機體免疫力,防止血管動脈硬化,具有防癌和減肥的作用。

南瓜的營養價值很高,特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠。

南瓜中的果膠可以提高米飯的黏度,減緩糖類吸收速度,所以南瓜飯被稱為糖尿病患者的理想食品。

另外,南瓜有通便功能,可以減少糞便毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生。

但吃南瓜也不要吃太多。

因為南瓜中的胡蘿蔔素吸收過量時,會沉積在面板的角質層,使面板轉變成檸檬黃色,導致胡蘿蔔素黃皮症。

胡蘿蔔：防癌食物

胡蘿蔔不僅營養全面,還有神奇的保健作用。

胡蘿蔔裡含豐富的類胡蘿蔔素,可以有效地保護視力。

每天吃胡蘿蔔有利於防癌。

一般情況下,人的肺部功能從30歲起就開始衰減。

但研究發現,如果血液中的胡蘿蔔素水平較高,肺部

功能就可以長期保持“年輕”狀態。

玉米：營養價值最高的主食

科學家發現,中美洲印第安人很少患高血壓,這和他們的主要食物玉米有關。研究發現,玉米中的鈣含量幾乎可以和乳製品媲美。玉米中所含的胡蘿蔔素被人體吸收後能夠轉化成維生素A,具有防癌作用。玉米所含植物纖維素能夠加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E有延緩衰老,降低血清膽固醇,防止面板病變的功能,還能減輕腦動脈粥樣硬化和腦功能衰退。黃體素、玉米黃素可以對抗眼睛老化。多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,增強人的記憶力。