鯉魚含有豐富的鎂，利於降糖，保護心血管。糖友常食鯉魚，可有效預防糖尿病性腦血管、心脂異常、心血管疾病的發生。

魚肉不飽和脂肪酸含量較高，且含優質蛋白質，適合糖尿病人，特別是血脂較高的糖尿病人食用。

魚肉除了預防糖尿病腎病外，還具有調節血糖的功效。

原料：鯉魚一條，蔥 15 克，姜 10 克，香菜適量，料酒 10 克，鹽 8 克，醋 15 克，味精 2 克

做法：

1、先把鯉魚洗淨，去掉內臟魚鱗。切成兩段，放入砂鍋中。

2、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。

3、往鍋中新增足量水，新增料酒、鹽。

4、用大火燒開。然後轉小火燉 40 分鐘。最後加醋、味精、香菜即可。

2、鯉魚燉豆腐

原料：鯉魚1000克，豆腐500克，姜20克，大蔥2根，花椒20克，香菜20克，鹽5克，料酒適量，白醋適量。

做法：

1、把已經去掉魚鱗和魚鰓的鯉魚用清水洗乾淨，然後切成小一些的段；

2、在鍋裡面倒入油，油熱以後，放入薑片、蔥花和花椒爆炒出香味。把切好的鯉魚塊倒入鍋裡用油煎一下，倒入開水。

3、把豆腐切成塊，放入鍋裡面。

4、在鍋裡面加入鹽、料酒和白醋，用小火慢慢燉一會。

5、加一些切好的薑片，最後再慢火燉5分鐘，出鍋再撒上香菜即可。

鯉魚和豆腐一起入鍋燉湯，可用於糖尿病伴發心煩失眠屬心腎不交、虛火上炎者，有交通心腎、滋陰安神的功效。