生薑是家中日常必備的調味佳品。

在烹調蔬菜時放些生薑使菜清香可口;燒魚燉肉時放些生薑能除腥去羶，還能使魚、肉鮮香。生薑更是自古人們就用來祛寒的良藥，當傷風感冒、受涼、淋雨後，喝下熱嚴乎的姜水就能祛寒發汗。

所以民間流傳著“家備生薑，小病不慌”，“朝含三片姜，不用開藥方”，“冬有生薑，不怕風霜”，“冬吃蘿ト夏吃要，不勞醫生開藥方”等說法。

生薑性溫，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃、腸道充血，消化能力增強，能有效的治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。

吃過生薑後，會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液迴圈加快:同時，流到面板上的血液增多，促使身上的毛孔張開，從毛孔滲出來的汗也會增多，不但能把多餘的熱帶走，還能把體內的病菌寒氣一同帶出。

因此，當我們吃了寒涼食物，受了雨淋，或在空調房間裡呆久後，吃生薑能讓身體發汗，及時排除寒氣，不至於讓身體因受寒過重而生病。如果舌苔發白，或者有前面介紹的身體寒溼重的各種表現時，都可以用生薑來治療。

受涼感冒時，用生薑3～4片加半勺紅糖煮水喝，一日2～3次。感冒伴有咳嗽的，生薑3～4片、大蒜7～8瓣，加紅糖半勺一起煮水喝，一日2～3次。

咳喘時，用生薑切碎，再加入一個雞蛋調勻後炒熟食用，可以治療受涼引起的哮喘、咳嗽。

感冒伴有發熱的，在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根，一日2～3次，退熱後就不要再喝了。同時多喝溫開水。

吃過食物後腹脹的，說明吃的食物中可能有寒涼的食物，可以直介面含生薑片，或喝生薑水，一會兒就能緩解。

受涼引起腹瀉的，用燒開的生薑水衝雞蛋，一日2～3次，能很快止瀉，腹瀉停止後再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。

空調房間裡呆久後引起的渾身發緊，頭髮脹，隨時口含生薑片或每天在喝水的杯中加2～3片生薑泡水喝，能消除身體的不適，經常喝還能起到預防作用。

口腔潰瘍、牙周炎、口臭、喉嚨發癢的，口含生薑片或煮生薑水喝就能治癒，以後只要不吃寒涼食物，就不會復發。孕期嘔吐的，經常口含一片生薑就能治療和預防。小兒吐奶的，用1～2片生薑煮水喝能止吐。

痛經時，在生薑、紅糖水裡再加入2～3粒山楂，一日2～3次，能祛寒通經絡、止痛。經常痛經的人，最好是在月經來的前幾天就開始喝，這樣就能起到預防的作用，同時一定要忌一切的寒涼食物。

長痱子時，用生薑切片外擦，痱子能很快退去，大人孩子都可用頭屑多、掉髮的，經常用溫姜水洗頭，可有效的止頭屑、防掉髮。有狐臭的，每天用生薑片多擦幾次，能明顯減少臭味另外，生薑還有解毒的功能。如誤食了毒盟，輕者會舌麻、噁心、嘔吐。最好的方法就是趕緊口生薑，連吃幾片，同時儘快入院治療。怕辣的人就多切幾片生薑煮水喝，要連喝幾次至症狀完全消。重者會引起神志不清、昏迷。在送入醫院搶救後，等病情穩定，病人能喝水了，可以給病人喝生薑水，這樣能更快速地驅除毒質。要連喝幾天，直到中毒症狀完全消失。

還有吃海鮮過敏的，吃不衛生食物造成腹瀉的，都可以用喝生薑水的方法治療，多喝幾次，就能很快控制病情並治癒。

生薑唯一的不足之處就是常吃會引起肝火旺，所以一般情況下，肝炎病人是忌吃的，口乾、便祕、患痔瘡的病人也要少吃。常吃生薑的人，可以同時配一些舒肝、理氣的食物，如山楂、菊花，用它們泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的肝火旺。