現在，人們物質生活條件有了大幅提升，但腎結石的患病率也在逐步增加，腎結石患者痊癒後5—10年內複發率 高達50％。有人說。腎結石的發病率高可能與食物種類變得豐富有關，是真的嗎? 事實上，腎結石的發生與飲食的攝入有著密不可分的關係，而且腎結石可能是吃出來的!

臨床上，一般將腎結石分為含鈣結晶、尿酸結晶、感染性結石和胱氨酸結石四大類，其中80％的腎結石為含鈣結石， 主要成分為草酸鈣和磷酸鈣，而草酸鈣 和磷酸鈣主要來自於飲食。當人體從食物中攝取結石成分的速度，超出了機體的代謝速度，會造成草酸鈣、磷酸鈣或尿酸過飽和，析出晶體或結晶增大，大大增加了形成腎結石的風險。

醫生告誡，以下6類食物要儘量避免過量使用，要不然後悔都來不及。

1．高糖食物及碳酸飲料：

糖類是為機體生命活動提供營養與能量的主要物質。我們每天吃的食物中都含有豐富的糖 類。當人體攝入糖類物質過多時(特別是乳糖)，會促進鈣的吸收，增加鈣的排洩，導致草酸鹽在體內積存而形成腎結石。碳酸飲 料中也含有大量的糖分，當我們把碳酸通 過打嗝或其他方式排除體外時，飲料中的 糖分就會堆積在我們體內，影響腎臟代謝， 從而增加發生腎結石的危險性。

2．含大量草酸類食物：

芹菜、菠菜是 廚房中常見的蔬菜；獼猴桃因含有豐富 的營養物質，是一類非常受歡迎的水果。 但芹菜、菠菜、獼猴桃中含有大量的草 酸，與身體內遊離鈣元素或其他食物中的 鈣相結合時，會形成草酸鈣結晶，增加人體 患腎結石的風險。建議食用菠菜時，先將菠 菜放入水中煮2～3分鐘，可以使接近80％ 的草酸溶於水中，從而減少草酸的攝人。

3．肉類：

各種動物的肉類，尤其是肥豬肉，都含有較多的脂肪。高脂肪會通過 調節機體前列腺素分泌，影響腎臟排洩 鈣的能力，並且會減少腸道中草酸鹽的 吸收，當人體在出汗多、喝水多、尿量多的時候，會加速。腎結石的形成。

4．豆製品和魚類：

豆製品和魚類中含 有大量的蛋白質，過量攝入會使腎臟和尿中的鈣和尿酸增高；當攝入速度大於排出速度時，會導致鈣和尿酸在體內堆積，從而形成腎結石。

5．動物內臟、海鮮：

腎結石有可能是吃了太多的動物內臟導致的，動物內臟可以達到補血的作用，但動物內臟、海鮮中都含有大量的嘌呤，嘌呤進入人體後， 新陳代謝的最終產物是尿酸。尿酸過高 會增加腎臟負擔，影響腎臟排洩鈣的效 率，導致草酸鈣在體內累積，增加出現結 石的概率。

6．高鹽食物：

我們日常生活中經常會 =用到鹽，如果飲食炒菜沒有放鹽，我們就會覺得食物不那麼美味。鹽是人體所需，不 過鹽攝入量過多帶給人體的危害可不小。 食鹽中鈉含量豐富，當鈉攝人過多時，會增加尿液中鈣的排洩，加快鈣的流失，導致草酸鹽在人體中沉積，形成腎結石。

看了上面的介紹，大家可以一目了然了，腎結石的發生與飲食種類及攝入量有 關。如果在飲食中不多加註意的話，腎結石就會主動找上門，並且食物攝入量與腎結石有著直接的關係，美食雖好，可不要 貪吃哦!