婆婆來城裡喝喜酒，又給我們帶了兩個大南瓜過來，假期正好可以用它給孩子做點心吃。金燦燦的南瓜就是天然的色素，用它來做點心既好看又營養。秋季也是孩子長高的黃金季節，要經常給孩子吃一些南瓜，南瓜中豐富的類胡蘿蔔素，食用後可轉化成維生素A，有保護視力、促進骨骼生長髮育的作用。南瓜所含的果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。不管是大人還是孩子，秋季多吃一些南瓜都特別好。

秋季的南瓜本身就甜蜜、軟糯，做點心時，不需要加糖也很好吃。在眾多南瓜點心中，我家吃的最多的就是南瓜丸子，每週至少都要做3次，每次都做一大鍋，端上桌几分鐘就吃光了，特別受歡迎。南瓜丸子蒸煮煎炸都可以，不過現在天氣還很熱，容易上火，建議大家蒸著吃，更健康一些。蒸好的南瓜丸子，趁熱撒上一些椰蓉，可以讓丸子的味道更加清新，口感更加豐富。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【南瓜豆沙丸子】

主料：老南瓜1塊；糯米粉150克；豆沙120克。

配料：椰蓉適量。

第一步：先把南瓜去皮洗淨切成小塊，上鍋蒸熟。

第二步：蒸南瓜的時候，我們來把豆沙分一分，這樣待會包的時候更方便一些。

第三步：把蒸好的南瓜倒入一個大盤中，用勺子壓成細膩的南瓜泥，趁熱加入糯米粉，用勺子拌勻。

第四步：揉成一個光滑、不沾手的麵糰。南瓜泥和糯米粉的比例一般是1:1，南瓜泥水分較大的話，要多加一點點糯米粉，麵糰不能太軟也不能太硬。

第五步：把南瓜麵糰分成12份，分別揉圓後按扁，包入豆沙餡，用虎口收攏，再搓成丸子狀。

第六步：準備一些玉米葉子洗乾淨，焯下水，過涼後，甩幹水分，刷上一層薄薄的食用油，用來放南瓜丸子可以防粘，覺得麻煩的話也可以直接在盤子上刷點油就可以了。

第七步：把南瓜丸子擺好，蒸鍋燒開水，再放入南瓜丸子，大火蒸6—8分鐘就可以了，開蓋，趁熱撒一些椰蓉在上面，吃起來更香一些。

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