過敏性鼻炎，也就是變態反應性鼻炎的俗稱，它是過敏原通過呼吸道進入體內，主要與鼻腔黏膜發生過敏反應炎症而引發的鼻部慢性疾病。過敏性鼻炎的發病原因有遺傳因素（內在因素）、環境因素（外在因素）及精神、情緒等因素。另外，鼻腔區域性結構因素，如鼻中隔偏曲也可以加重過敏性鼻炎的症狀。

過敏性鼻炎的症狀主要體現在：①打噴嚏：有的人打噴嚏可以一連打十幾個甚至幾十個。②流清鼻涕：典型的過敏性鼻炎流清鼻涕像打開了水龍頭，一天一筒衛生紙都不夠。③鼻子癢：也非常突出，常常像螞蟻爬行的感覺。④鼻塞：常常在症狀發作時嚴重，呈交替性鼻塞，而症狀不發作時表現可不明顯。另外，有許多患者還伴有鼻腔乾燥感、頭痛等。

藥膳食療可以幫助患者調整體質，補益虛損，改善症狀，防止誘發。根據證型可以分別食用下列藥膳。

1、肺脾氣虛證

肺脾氣虛證表現為鼻腔酸脹而癢，鼻甲黏膜蒼白或淡白，噴嚏連作，早起更甚，鼻塞流清涕，時發時止，伴有乏力氣短，胃納不香，面色白，或有自汗。舌淡，苔薄白，脈虛弱。宜食用益氣固表類的藥膳。

（1）玉屏雞

原料：黃芪60g，白朮20g，防風20g，家雞1只（約1kg）。

製法：將雞宰殺去毛及內臟，再將以上三味中藥納入雞腹中，文火燉至熟爛，調味，食雞肉並喝湯。

功效：本品中黃芪、白朮、防風即為成方“玉屏風散”。黃芪補肺氣；白朮可健脾、培土生金，脾氣旺則肺氣足；防風外散風邪、內升清陽，可助芪、術二藥。而家雞甘、溫，有補中益氣作用。合而用之，可收益氣固本之功。

（2）山藥棗泥糕

原料：山藥100g，大棗10g，糯米粉250g。

製法：將山藥切塊，大棗去核，放入鍋內蒸軟，棗去皮，將山藥搗成泥狀待用。再將糯米粉加水和軟面，放入蒸糕模型中，在中間加一層山藥棗泥，共同蒸製成糕。

功效：山藥入肺、脾、腎三經，補一身之氣；大棗甘、溫，補中益氣；糯米補氣健脾，為糧食中的首選。常食此糕，可起到補肺健脾、固本作用。

2、肺腎陽虛證

肺腎陽虛證表現為鼻黏膜下鼻甲晦暗，噴嚏頻作，清涕不止，並伴有咽癢咳嗽，乏力，胃納欠佳，易腹瀉腹脹，腰痠怕冷，夜尿頻數。舌淡，脈沉遲。多為長期慢性消化道疾病體虛以致風寒內襲、肺腎陽虛。此型別以中老年人為多見，可常年發作，冬季加重，或春秋換季時發作。宜食用溫腎助陽祛寒的藥膳。

（1）生薑核桃茶

原料：生薑3g，核桃仁10g。

製法：將生薑洗淨切成片待用，核桃仁放入鍋中，加水500mL，煮沸20分鐘後，放入生薑片，再煮5分鐘，即可飲用。

功效：核桃仁甘、溫，入腎、肺經，有補腎固精、溫肺定喘作用；而生薑辛、溫，可溫腎而發散風寒，對於風寒內襲、冬季尤重的患者，可緩解症狀。

（2）加味山藥餅

原料：山藥250g，補骨脂30g，麵粉250g，紅糖適量。

製法：將補骨脂炒後研末，山藥去皮搗爛研成泥，與麵粉加適量水及紅糖和勻，烙成薄餅即成。

功效：補骨脂辛、苦、溫，入腎、脾經，具有溫脾補腎、固精作用；山藥補肺健脾益腎，味甘性平，補而不燥，對於腎虛下元不固者尤佳；紅糖暖胃，合而用之，可對肺腎陽虛的患者有一定效果。