本 期 導 讀

冬天要進補，但不能盲目進補，如何吃，既能進補，又不上火？

俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，民間還有「冬季進補，開春打虎」的說法。

可見，冬季進補很重要。但冬季進補也有講究，不能亂補。四季進補的總原則是：春要升補、夏要清補、秋要平補、冬要溫補。

現在正值冬季，那我們該如何更好地溫補呢？

為什麼很多人在冬天容易上火？

冬天人們大多愛吃辛辣火鍋，而且進食羊肉和肉類較多，體內容易生內熱。由於冬天活動量較小，內熱和積食不容易消散。

再加上，年末事情多壓力大，難免會煩躁焦慮，也容易造成上火。

很多人可能都有這樣的經歷，連續吃幾天火鍋大餐，如果在這種情況下受了風寒，很容易出現感冒、頭痛、發燒等症狀。這也是和內熱上火有關係的。

冬天怎樣做才能不上火？

首先要及時給身體補水。上火跟身體缺水有很大關係，特別是在北方，暖氣燥熱的房間，或者是空調房間，很容易讓身體快速失去水分。

最好隨身攜帶一個保溫杯，即使不感到口渴，也要時時抿一點溫水，這是防上火最健康，也是最養生的方法。

有人習慣在外出口渴時買瓶礦泉水。在氣候溫暖的季節，這樣補水沒問題。但是在冬天，喝涼水很容易損傷陽氣。

除了及時給身體補水，北方的朋友，或者自覺乾燥的朋友，還要多吃潤燥的食物。比如：香蕉、梨、桑葚、蓮子（帶心）、百合、銀耳、蓮藕、白菜、蘿蔔、南瓜、山藥、土豆、燕麥米、鴨子。

虛不受補的人該如何進補？

身體虛弱，尤其是脾胃虛弱的人，雖然吃了進補的食物，身體卻吸收不了，無法消化的食物還會在胃裡積食產生內熱，引起上火。

所以，這樣的人，進行冬季溫補之前最好先調養脾胃，吃一些健脾消食的東西，增強脾胃的運化能力。比如用山藥、大棗、山楂煮水喝。

山藥是健脾補氣的，大棗補血養血安神，還可以養肝、養脾胃，山楂活血化瘀，疏通經脈，幫助消化。

我們還可以將這幾種食材融入一日三餐，煲個山藥排骨湯。煮排骨時放幾粒幹山楂圈，不僅有助於消化，還能讓排骨更美味。排骨煮好後，放山藥，如果喜歡吃帶些甜口的，或者想要補血，還可以再放兩枚大棗。

上熱下寒的人該如何進補？

我們常說寒性體質，熱性體質，其實人的體質經常是寒熱混雜的，尤其現在的女性，上熱下寒的特別多。

上熱下寒體質的特點是：吃辛辣食物、羊肉、溫補的東西、熬夜後，比較容易上火，出現牙疼、嗓子幹痛、口腔潰瘍、臉上長痘痘、入睡慢等問題。頭上面容易上火，下面卻常感到胃寒、宮寒、肚子涼、腰涼、腿涼、腳涼。

上熱下寒的人，大多有腎陰不足的問題。腎陰不足的人，容易口乾、睡眠不好、頭暈耳鳴、也容易心煩。 如果自己對照是這種體質的人，特別容易一補就上火。

上熱下寒體質在溫補之前，最好先吃些滋陰補腎的食療，比如桑葚、銀耳、鴨肉、蓮藕、蓮子、黑豆、芝麻之類的食物，先補水滋陰，做個鋪墊。

你可以用桑葚幹9粒與枸杞子9粒泡水喝，既可以滋陰補腎，還可以調理睡眠。另外，銀耳蓮子湯也是不錯的選擇。

如果你想將食療融入一日三餐，還有幾個既能進補，又不上火的食療方，特別適合上熱下寒體質，或是容易上火體質的人吃。

小米南瓜粥：有補血養顏、養心安神、養胃溫中、益氣、通便、助消化、潤燥、排毒功效。

白蘿蔔鴨湯：有消食、化積、潤燥、通氣、化痰、排毒功效。

蓮藕排骨湯：可以通便、止瀉、健脾、開胃、降脂、補血、祛痘、潤膚、排毒。

蘿蔔燉牛肉：可以補血、健脾、順氣化痰、排毒、減肥、增強免疫力。既補充營養，又保持身材。

要想不上火，除了常吃潤燥的食物，還要保證睡眠充足，不熬夜。經常熬夜的人，很容易有心火和肝火。

有道是：吃的好，不等於吃的對。最好的方式就是把食療融入一日三餐，在享受美食的同時，還能補水、潤燥、防上火。