蔬菜在減肥界和三高患者眼中那是絕佳的食品，餐桌上也總會聽到：多吃蔬菜，少吃肉。為何要多吃蔬菜？想必很多人只是知道多吃就對了，但是不知道為啥要多吃。

不然。蔬菜吃多了也有蔬菜吃多的困擾，蔬菜中豐富的膳食纖維確實有助於促進腸道蠕動、有益於腸道健康，但是膳食纖維吃多了會影響體內一些微量元素的吸收，比如鐵，所以並非越多越好。其次，雖然蔬菜熱量低，但是不代表沒有熱量；雖然它裡面含有的糖分不及水果多，但是不代表不含。吃的過多一樣也會熱量上升、糖分過多，不談量只談毒性或益處都是不科學的。咱們的《中國居民膳食指南2016》推薦，成年人每天蔬菜的攝入量在300-500g，其實根據調查顯示，大部分人的蔬菜是不達標的，因此現在不要過於擔心蔬菜吃多的影響，而是先要把蔬菜提到推薦範圍內，保證基本營養素的攝入哦。減肥的朋友，尤其是每天以大量蔬菜為主的，卻應該引起重視，小心蔬菜吃太多影響礦物質的吸收，也建議把蔬菜控到推薦範圍哦。