血尿酸濃度高低和嘌呤的含量密切相關，嘌呤的最終代謝產物是尿酸，如果體內總嘌呤高的話，我們的尿酸也會升高。雖然高尿酸和吃關係密切，因為部分嘌呤較高的食材可能提供更多嘌呤的攝入量，但不能100%都怪在吃身上，吃能夠增加“外源性嘌呤”的攝入，是誘發高尿酸或痛風的因素之一，我們的嘌呤還有“內源性嘌呤”（自身合成分泌的嘌呤），而且內源性嘌呤佔總嘌呤的80%，外源性嘌呤僅佔20%左右，總體來說，對我們血尿酸影響更大的屬於內源性嘌呤。

內源性嘌呤的上升和多種因素相關，如腎臟代謝問題，我們的尿酸生成、排洩應當成平衡關係，尿液能夠帶出部分尿酸，讓我們的尿酸維持平衡，若是腎臟出了問題，那麼尿酸濃度也可能會升高。另外和咱們的肝臟也相關，肝臟是合成分泌嘌呤的主要器官，如果肝臟亞健康的話，可能也會影響到嘌呤的分泌，肝臟還和合成膽固醇有關，同樣可能會影響到血脂。內源性嘌呤和體內細胞凋亡數量增多也有關，老化死亡的細胞釋放出核苷，而核苷可形成嘌呤，例如一些做了放療化療的病人，會檢測出體內的嘌呤明顯上升的情況，所以維持身體健康，延緩細胞老化，也是減少嘌呤合成的重要方式。

當然，大部分朋友可能都會因日常飲食、日常生活習慣惡劣，缺乏運動等情況共同造成了高尿酸，如飲食的高油高脂，高鹽高糖，可引發肥胖、三高等問題，這些同樣也可能威脅到我們臟器健康和總體的健康狀態，有很多研究都發現，有肥胖、三高問題的人群比普通人群更容易誘發高尿酸血癥或爆發痛風。所以，高尿酸患者在選擇低嘌呤食物攝入的同時，同樣應當注意避免過度攝入高油高脂、高糖高鹽食物。高尿酸/痛風患者日常可正常食用的食物其實有不少，例如果蔬類、穀物、薯類食物、油脂類、堅果類，蛋奶類，應當稍微控制攝入量的如肉類、豆類、魚蝦類。肉類推薦每日50g左右，多選擇精瘦肉、避免過多肥肉、五花肉的攝入，禽肉、魚蝦肉、貝類在自己血尿酸控制紊亂、急性痛風階段最好不吃。

在自己血尿酸穩定的時候可適當攝入禽肉，選擇嘌呤稍低一些的海產品來吃，海鮮中海蜇、海蔘的嘌呤其實不算高，可正常食用，最好不吃貝類、草蝦類、魚子、魚乾。魚類中嘌呤低於130mg/100g的可少量食用，例如桂魚、金槍魚、鮭魚、鱸魚、鱔魚、鱈魚、旗魚等，但一定避免高於140mg/100g的魚類，如沙丁魚、秋刀魚、鳳尾魚、白帶魚、帶魚、鰱魚、魷魚、鯧魚等。最好避免大豆類食物的攝入，豆製品可適量食用，如豆腐、豆腐乾、豆腐腦，推薦不超過30g，豆漿可適當飲用，豆漿經過稀釋，嘌呤損失較多，不屬於高嘌呤飲品。注意食物的烹飪方式，多用蒸、煮、燉、清炒的方式，避免油多爆炒，油炸、燒烤等方式來料理。