我們知道的一個常識就是，酒精絕大多數是在肝臟代謝的，這樣就會增加肝臟的負擔，而肝臟無論解毒還是分解酒精都是需要營養來完成的，所以，攝入足夠的營養可以很好的在喝酒後保護肝臟。以下是肝臟健康和解毒最重要的營養素，希望對你有幫助。

1. N乙醯半胱氨酸（N-Acetyl-L-Cysteine），它是合成谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，而肝臟解毒的2個步驟都需要谷胱甘肽。肝臟解毒第一個步驟的產物毒性更大，如果沒有足夠的谷胱甘肽對身體的危害更大。所以，增加半胱氨酸的攝入可以促進谷胱甘肽的合成。含有谷胱甘肽多的食物有：捲心菜，大蒜，洋蔥，西蘭花，花椰菜以及菜心。當然，市場上也有N乙醯半胱氨酸這種保健品，每天吃2次，每次600毫克；保肝護肝的首選。

2. 硒。谷胱甘肽過氧化物酶要想具有活性，具有解毒功能，需要硒這種礦物質來啟用，所以，補充硒也可以增加谷胱甘肽的活性和肝臟的解毒能力，更好的保護肝臟，含有硒多的食物：全谷，動物內臟，貝類，大蒜，酵母，最多的是巴西堅果。當然你也可以購買硒保健品，每天推薦攝入量為60微克，最大的補充量為200微克，具有很好的保護肝臟的功效果。

3. 水飛薊。是一種植物，可以作為蔬菜，感興趣的可以在網上搜索，很貴的喲，其有效成分為西利馬林。不但具有抗氧化，中和自由基的功效，為肝臟提供必需的營養和提高肝臟的功能，而且可以穩定肝細胞膜，促進肝細胞再生等。市場上有保健品，每天760毫克，很好的保護肝臟。

4. 卵磷脂，最理想的乳化劑。可以乳化脂肪顆粒，把肝臟中多於的脂肪變成小顆粒並且運輸出肝臟，保護肝臟細胞。如果素食很容易造成卵磷脂缺乏。含有卵磷脂豐富的食物有雞蛋黃（每天一個雞蛋是必需的），大豆，動物內臟等。當然市場上也有卵磷脂賣，你要注意的就是要看看產品的有效含量。每天15克，有效含量57%。

5. 維生素B1.肝臟含有的B族維生素是最全的也是最多的，所以，補充這些維生素一定會有利於肝臟的健康。其中最最重要的就是維生素B1。代謝酒精需要維生素B1，而且酒精會干擾B1的攝入。飲酒期間可以每天補充維生素B1 100毫克。

當然，即使你有了這些保護肝臟的法寶，也不要開懷暢飲，小酌即可，特別要謹記的是開車不喝酒，喝酒不開車。

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