人體血管是一個很大的管路系統，分為動脈血管和靜脈血管，血管是供應人體養分和氧氣，並將代謝的廢物排出體外的管路系統。這個管路發生任何病變或堵塞，都將引發人體的病理改變。

從養生學的角度來說，想長壽就要首先養血管，只有血管健康，組織器官才能健康。血管病變引發的原因主要有血脂過高、生活壓力增大、長期抽菸、代謝性的病變，因此早期預防特別重要，平常要尤其在飲食上多家注意調整。

血管病變主要分為以下兩種

1. 血管的硬化：

主要由於血管的環形平滑肌彈性下降，小動脈的硬化會引發官腔的狹窄。

2.血管的栓塞：

由於血栓或其他原因（如寄生蟲卵等）血管堵塞，無法把氧氣營養物質送達組織器官，組織代謝廢物難以運走，造成劇烈病變，甚至壞死等病變。比如心肌梗死、腦梗塞。血管的軟化，能令人眼睛明亮、聽力增強、記憶力增加、身體五臟功能增強。那麼吃什麼食物可以軟化血管？

能夠軟化血管的食物

1.海帶：

海帶含有豐富的牛磺酸、粗纖維和海藻酸鈉，可以抑制膽固醇的吸收，促進膽固醇的排洩。另外還含有多種有機物質，對動脈硬化的形成有一定的抑制作用。

2. 玉米：

玉米中含有大量的不飽和脂肪酸，可以幫助身體內的脂肪膽固醇加快代謝，從而減少膽固醇在血管中的含量，起到軟化血管的作用。

3. 洋蔥：

洋蔥含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能夠舒張人體血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動脈硬化的功能。

4. 大豆：

大豆蛋白質成分高，能軟化血管，是心腦血管疾病患者的最佳食物之一。

5. 魚類：

魚類具有優質蛋白質，可以改善血管彈性，順應性並促進鈉排洩。另外，魚油還可以保護血管內皮細胞，減少脂質沉積，並改善纖維蛋白溶解功能。

6. 番茄：

番茄的營養價值非常高，有大量的維生素可以提高身體的氧化能力，從而降低自由基對血管的傷害，對血管硬化有一定的改善作用。

7. 茄子：

茄子含豐富的維生素可以保護心血管，增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。

8. 黑木耳：

經常食用黑木耳可以將腦中風、心梗等疾病的風險降低三分之一，這是由於黑木耳中含有膠質活性物質，這種物質可以疏通血管來防治血管硬化，還能夠起到軟化血管的作用。