好多朋友自從聽說了吃雞蛋會增加膽固醇以後就十分的擔憂，自己到底每天應該吃多少雞蛋才好呢？其實雞蛋在我們的日常生活中經常會見到不僅是因為它的營養價值高，其次是價格也便宜，要知道半斤瘦肉中的膽固醇實際也就頂上一個蛋黃。

膽固醇是什麼？

通俗來說膽固醇是我們血液中的物質叫脂蛋白，膽固醇分為三類：高密度脂蛋白膽固醇（HDLC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDLC）、極低密度脂蛋白膽固醇（VLDLC）。

不同的膽固醇有什麼作用

當然大家也不要懼怕膽固醇，因為它和其他物質合成雌雄激素，例如維生素 D 、激素、膽汁酸等。膽固醇從血管中運回肝臟是HDL負責的，而膽固醇堆積在血管壁上就是LDL和VLDL造成的，也心血管疾病的誘因之一。

人體每天的膽固醇攝入量是多少？

我們都知道一個事實，人體的肝臟每天都會合成 1000 毫克左右的膽固醇，而人體每天對膽固醇的攝入量也就300毫克，而一個雞蛋就佔了200毫克。這個資料看起來確實很唬人。大家都以為攝入的膽固醇越高血液裡的膽固醇含量就會越高，還會誘發冠心病。實際上並非如此，這其實就是魷魚和雞蛋擔負了莫須有的罪名。

膽固醇的升高和吃雞蛋有關嗎？

這裡先糾正一個常識誤區，大自然中的食物都有它的功效，但並不是真的可以做到吃哪補哪。就拿酵素來說，酵素本身就是酶，酶對人體很重要，但是吃進去的酶實際上會在腸道中被分解，最後進入體內後並不能讓體內的酶水平發生作用。

為了證明雞蛋和膽固醇的關係，科學家做了一個實驗雞蛋數量與血膽固醇關係的研究。測試者被分為實驗組和對照組，實驗組每天吃1-3個雞蛋，而對照組則吃其他事物代替。實驗結果卻證明了實驗組的總膽固醇和LDL 基本不變，除了兩個指標輕微上升，且所有人的 HDL 都升高了。結果是吃雞蛋不會導致高膽固醇血癥。

每天可以吃幾個雞蛋？

每個雞蛋都有蛋白質，大約2克左右，還有神經元需要的營養元素卵磷脂，以及人體所需的8種氨基酸，所以早餐吃個雞蛋是非常好的。其一是增加飽腹感幫助我們減重，其二是讓營養更全面。其實正常人早上吃2到3個雞蛋也不會有影響。

肝腎病患者請注意

肝腎有問題的朋友，可能會因為雞蛋中豐富的蛋白質加重肝腎的負擔，所以攝入需要特別注意。

膽固醇升高和什麼有關？

醫學研究結果證明攝入過多飽和脂肪，是高膽固醇血癥最主要的飲食原因。美國心臟協會關於降低血膽固醇水平這一議題，更加提倡患者首先是嚴格控制總脂肪攝入，其次是控制飽和脂肪攝入。這樣才是避免膽固醇血癥的方法，而不是不吃雞蛋。

要知道雞蛋既然經常被端上飯桌，那必然不會對人體有多大的傷害，就和瓜果蔬菜一樣，都是為了增加人體的營養而存在的。現在都提倡養生，少吃點脂肪多食物也是養生的好辦法，吃的健康了，才能身體健康。

大家不要被一些謠言所影響，讓自己的出現判斷失誤的情況，也不要在沒有求證的情況下就相信別人的話。其實有許多的事情看起來無懈可擊，也是我們多年以來所養成的常識，但是實際上卻不是真的。有時候我們也會聽信一些謠言，然後信以為真嚴格遵守，但是最後卻沒能真的幫助到自己。所以保持科學求真的意識是非常重要的，對於有些事情要敢於保持懷疑精神才好。