我們在食療中經常會說一個詞“四氣五味”。什麼是“四氣五味”？他和我們的健康又有什麼關係呢？

四氣，是食物的四氣，

主要是指食物的溫，熱，寒，涼四種特性。

溫熱和寒涼是兩種對立的狀態，而溫熱之間只有程度的不同，寒涼也是如此。

除此之外，還有平性，即平和。

寒涼的食物多具清熱，解毒，瀉火，涼血，滋陰等，主要用於各種熱症。

溫熱的食物多溫中，散寒，助陽，補火等作用，主要用於各種寒症。

而五味是指食物的酸苦甘辛鹹，這也對應了我們之前所說五行中的，木，火，土，金，水。

酸能收，能澀，具有收斂固澀的作用。

苦能瀉，能燥。

甘能補，能緩，有補益，調和的作用。

辛能散，能行，有發散，行氣，行血的作用。

而鹹能軟能下，有瀉下的作用。

學會了四氣五味，那麼平時我們日常飲食中就會根據相應症狀來進行調理。

比如女性在特殊時期，應該吃些溫性的食物，像寒性的食物是萬萬不可的，平和的食物也是非常好的，所以紅棗，桂圓等溫性食物都是很好的。

而有人有風熱感冒，一般來說我們會用生薑湯，因為生薑味辛，具有發散作用，像北方有人說感冒吃碗胡辣湯，那是因為胡辣湯裡有辣椒，胡椒等味辛的食物，對發散風寒也是很有好處的。