生活中常常見到老人們說,多喝點骨頭湯,補鈣,其實並非如此。
骨頭湯的鈣不宜溶解,含量和肉湯裡鈣含量都很少。不足牛奶的二十五分之一。像普通人用砂鍋燉煮1-2個小時的骨頭湯鈣的含量確實微乎其微。白色的湯只是將骨頭的油熬出來了而已,真正的鈣還是在骨頭裡。那麼什麼食物才能補鈣呢?
一、牛奶
牛奶富含蛋白質和鈣,是補鈣的最佳來源。104mg/100g,雖然不是含鈣最高的,但是牛奶中的鈣極易被吸收,而且利用率也高。每天推薦攝入量為300克。如果有乳糖不耐症的可選用優酪乳或是舒化奶。而且切記不要空腹喝牛奶。
二、大豆類。
大豆類包括大豆、黑豆、青豆、還有大豆製品豆漿、豆腐、豆腐乾等、還有發酵製品豆豉、豆瓣醬等。這些都富含優質蛋白質、必需脂肪酸,維生素B族,膳食纖維以及鈣、磷、鐵。每天攝入30-50克大豆或相當量的豆製品,其實鈣量就已經很多了。
三、綠葉菜
綠葉菜中,像薺菜、苜蓿、油菜、雪裡紅、莧菜中鈣的含量都很高。常吃的還有大白菜,大白菜燉豆腐就是一道非常補鈣的福斯菜。像小編就很喜歡菠菜這種菜,它是很神奇的“四季菜”一年四季都能吃到。
四、菌藻類
比如海帶、紫菜、木耳含鈣量都極高,日常生活中常吃易於補鈣。
五、堅果種子類
比如,花生仁、含鈣量284mg/100g,但堅果、種子類的食物同時能量高,推薦量為每天25-35克。不知道量的話就按照一把來算,每天吃一把得量就差不多了。
六、雞蛋(蛋黃)
人們都知道雞蛋蛋黃膽固醇高,但其實蛋黃含鈣量在112mg/100g,所以對於幼兒是非常好的新增輔食的補鈣食物。推薦每人每天一個雞蛋。