有很多糖尿病患者會有這樣的疑問：為什麼都說多吃蔬菜水果好，到糖尿病患者這就不行了呢？如果是吃起來甜的水果還能夠理解，可蔬菜不是低脂肪低糖低熱量的食物嗎？

今天就可能要打破大家的認知了，對於糖尿病患者而言，常見的4種蔬菜升糖速度最快，有人幾乎天天吃。

先要和糖尿病患者強調的一點是，絕大多數蔬菜確實是低熱量，血糖生成指數還低，但並不是所有蔬菜都可以放心吃。譬如以下這些蔬菜升糖指數較高。

根據血糖生成指數的定義，推薦糖尿病患者食用的是低血糖生成指數食物，也就是在55以下的食材，中等血糖生成指數食物為55~70之間，而高血糖生成指數在70以上。

胡蘿蔔不能大量吃：

可能有的糖尿病患者會疑問，為什麼糖尿病人群還不能吃胡蘿蔔？

其實，不光是胡蘿蔔有一絲絲的甜味，還是因為它的血糖生成指數為71，屬於高血糖生成指數食物。

並且不穩定的糖尿病患者，最好不要一次性大量吃胡蘿蔔或者是經常吃，至於在補充維生素A上也不用過於擔心，完全可以從橙子、蘆柑、柚子中補充。

南瓜不能大量吃：

前些年，有大量流傳說“吃南瓜可以降血糖，糖尿病患者應該多吃！”

事實上，南瓜的血糖生成指數高達75，比胡蘿蔔還要高並不適合糖友大量吃。

尤其是越是軟糯的南瓜，在蒸後口感就像點心，但對於糖尿病患者來說，反而是有害病情的。即便是病情穩定的情況下，也不建議單獨食用南瓜，做成粥或者是和其他食物一起吃較為安全。

紅薯不能大量吃：

有很多人認為紅薯是粗糧，所以可以吃，糖尿病患者也是如此，每天吃根紅薯不是壞事。

但對於常見的做法煮紅薯，它的血糖生成指數還要更高可以達到77，就不要說是拔絲紅薯了，熱量高糖分高，糖尿病患者多吃極易影響胰島素分泌水平，當觸發到機體胰島素抵抗後，更易增加糖尿病併發症的危險。

馬鈴薯不能大量吃：

馬鈴薯，是老百姓們所說的土豆，在土豆多種做法上，其中有兩種最應該注意。

第一種是馬鈴薯泥，口感細膩深受大人小孩的喜愛，但這樣的美食血糖生成指數卻高達87，還有烤馬鈴薯，即便沒有放油的基礎上，血糖生成指數也能夠達到85。