經歷了一個夏天的冷飲“轟炸”，非常容易導致人體脾胃功能減弱，免疫力下降。這時若能喝些粥，不僅能健脾益氣，還可以強身健體。
粥是穀類加水煎煮而成的半流體食品，水米交融，質地柔軟，與胃腸的生理條件相適應，有利於人體消化吸收。往粥裡放魚、肉、蛋、奶、豆、蔬都等不同食材，不僅風味不同，功效也不同。
一、不同人群喝粥有講究
育齡女性(20~35歲)
推薦粥品：黑米粥、小米粥等
女人最在乎自己的容顏。黑米、小米煮粥，不僅礦物質豐富，還含有花青素、葉黃素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，能抗衰老，有助面板健康。這類粥膳食纖維高，熱量較低，能潤腸通便、瘦身減肥哦!
據調查，育齡女性中有1/6存在缺鐵問題。黑米粥、小米粥等有一定的補鐵作用，但動物性食品才是血紅素鐵的良好來源。所以平時喝點豬肝粥、瘦肉粥也不錯。
小貼士
想要甜口感可以放大棗或桂圓一起煮。千萬別放糖，以免熱量過高。
熟齡女性(35~50歲)
推薦粥品：大豆粥、酸棗仁粥等
一般來說，這個時期的女性雌激素水平開始下降，身體功能、代謝水平也會呈下降趨勢，還會伴隨一定程度的失眠、煩躁、焦慮問題。大豆富含大豆異黃酮，能安全地補充雌激素，緩解女人的煩惱。和大米一起熬成豆粥，可以提高大豆蛋白的吸收利用率。此外，酸棗仁粥、芝麻粥、蓮子粥、茯苓粥有助緩解失眠、煩躁，可常吃。
小貼士
大豆指的是黃豆、黑豆、青豆，煮之前記得先泡軟。
嬰幼兒(1~3歲)
推薦：南瓜粥、胡蘿蔔粥等
三歲以下的小寶寶，腸胃功能還比較嬌弱，對營養素的需求量又比較大，推薦用小米、粳米做粥。小米屬於粗糧中的細糧，營養豐富全面又好消化。南瓜和胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素C和柔軟的膳食纖維，可新增到寶寶的粥裡一起煮。
把核桃壓碎後拌到寶寶的粥裡一起吃，可以利用核桃的油脂提高胡蘿蔔素的吸收率，也不會使粥品變得油膩。
小貼士
寶寶的免疫系統未發育完全，吃新食物時要留意有無過敏現象。
學齡兒童(4~18歲)
推薦：牛奶粥、堅果粥等
上學時期的孩子發育旺盛，營養素和熱量的需求量都相對較大，尤其是鈣、必需脂肪酸、優質蛋白等，白米粥已不能滿足孩子身體所需。建議把適量花生、核桃、腰果、松子等堅果和粥一起吃，能有效補充必需脂肪酸和維生素E，也有較好的飽腹感。
把牛奶和粥一起煮，含鈣豐富，能補充能量，消除疲勞，對孩子也是很好的粥品。
小貼士
喝粥的同時吃點水果，營養更均衡！
中老年人(50歲以上)
推薦：魚片粥、海鮮粥等
都說老年人應吃粗糧粥，但老年人消化吸收功能弱，吃多了反而增加身體的負擔。
對於肝腎功能正常的老年人，蛋白質含量高的粥最適合他們喝。因為步入老年，各項身體機能都在下降，身體蛋白質分解得多，合成的少。優質蛋白攝入不足，會使身體各項機能進一步退化。魚片和海鮮都是低脂高蛋白的食物，與粥同煮，也有助消化。
小貼士
油鹽可以少放些，儘量保持粥品清淡的口感。
辦公室一族
推薦：菠菜粥、山藥粥等
辦公室白領的3大特點：久坐不動、長時間面對電腦、常吃快餐。
在外就餐，通常綠葉蔬菜攝入不足，最好自己煮些菠菜粥、油菜粥，把缺失的礦物質、維生素補回來。電腦工作者視力損失很大，可在粥里加些護眼食物，如深色的黑米、紫米、枸杞、胡蘿蔔等，汲取有益眼睛健康的類胡蘿蔔素、花青素等。而久坐不動使胃腸蠕動變弱，容易導致便祕，可以在粥裡新增薯類，例如芋頭、山藥、地瓜等食材，增加膳食纖維的攝入。
小貼士
這類粥飽腹感強，熱量較低，也很容易煮，很適合上班族。
三高及減肥人士
推薦：粗糧粥、雜豆粥等
粗糧(燕麥、蕎麥、大麥仁、高粱米等)和雜豆(紅豆、綠豆、芸豆、豌豆、鷹嘴豆等)，它們的特點是質地緊密、消化速度慢、生糖指數低、膳食纖維含量豐富、飽腹感強，這些因素對於控制體重和三高都是有幫助的。
這類粥還有利於膽固醇代謝，蛋白質含量和維生素B含量也非常可觀。一些澱粉豆類還含有豐富的黃酮類保健成分，對於預防和控制慢病都是有幫助的。
小貼士
不宜煮得過於軟爛，否則效果會大打折扣。
有些適合全家人喝的粥，比如：小米粥、山藥粥等等，可以動手喝起來，預防秋燥啦!
二、這樣“喝粥”，癌症找上門！
1喜歡喝熱粥
很多人不喜歡喝涼的粥，總是喜歡剛出鍋的熱粥燙粥，可是因為粥的粘稠性和滯留性都較強，過燙的粥會將口腔和食管粘膜燙傷，如果經常喝熱粥，口腔和食管在高溫的反覆刺激下就有可能發生癌變。四川、重慶等喜食麻辣燙等熱食的地區，都是中國食管癌的高發地區。
2粥里加鹼
北方人比較喜歡在粥里加鹼，因為可以將其中的蛋白質就比較容易吸水溶入湯中，這樣澱粉微粒也更容易散開，煮粥之後口感就比較黏稠。但是，鹼對於大部分維生素來說，卻是一種可怕的敵人。VC、VB1、VB2、葉酸等維生素都非常怕鹼。鹼性條件下加熱，損失就更為慘重。長此以往，會增加患口角炎和皮炎的風險。
小貼士
喜歡喝黏稠粥的友們，可以試試先把煮粥的原料放冰箱裡凍一夜，再煮粥，也能達到你想要的效果哦。
3煮粥時間過長
很多人喜歡將粥使勁煮，使粥變得軟爛，這樣的粥雖然更容易消化吸收，但是對糖尿病人或是胃酸過多的人卻存在害處。軟爛的粥澱粉糊化程度更高，也越容易升高血糖。此外，因為軟粥無需咀嚼直接進入胃中，大量的水分會稀釋胃液，影響胃的蠕動，喝軟爛的粥不但起不到養胃的作用，反而會加重病情。
小貼士
糖友喝粥還要注意搭配，可以在煮粥時加點綠豆、紅豆、玉米麵等雜糧，而不要放果仁、花生等高熱量食物。