大家都知道陳皮是一種養生藥材，用陳皮泡水喝的人屢見不鮮，你或許了解陳皮養生的四大益處，理氣、健脾、祛溼氣、解酒毒，但你可能不知道的是李時珍說它與其它藥材相遇則遇誰像誰，很沒用主見，而且有兩種用法會損人元氣。

陳皮入藥的歷史非常悠久，早在《神農本草經》就把它列為上品，並有“利水谷，久服去臭下氣通神”的記載；李時珍非常崇拜的古籍《別錄》中記載“久服輕身延年”；《本草綱目》中補充“入食料，解魚蟹毒”。直到明清時代之後，陳皮的養生宜忌被補充完善，才發現前人的某些用法其實並不嚴謹。

我們首先了解一下什麼是陳皮，大家都知道陳皮就是橘子皮，但也不是所有的橘子皮都可以稱之為藥材，首先是要選擇完全成熟的橘子並剝取橘皮，然後噴灑清水，經過悶潤之後再切片或切絲，最後晾乾，這種橘皮才能入藥。

陳皮是經常被用來泡水養生的藥材，但是陳皮的優劣是關鍵，挑選時以外皮顏色深紅、內皮顏色白、肉厚且油性大、香氣濃郁的為佳，反之如果顏色不純正、肉薄、香氣不明顯甚至無香氣的就不適宜再使用。而選擇上等的陳皮泡水喝有三大益處。

1.陳皮泡水喝健脾胃。

傳統養生理論中一直有“脾喜潤而惡燥”的說法，溼氣對脾的影響很大，除此之外脾胃位於人體的中間位置，是氣執行的樞紐，所以溼氣以及氣的執行失常不僅僅影響脾胃，還通過脾胃影響整體的五臟六腑。

而如果用陳皮泡水喝不僅可以理氣以通順脾胃之氣，還可以健脾燥溼，調理脾胃虛弱的食慾不佳。比如陳皮如果與白朮、枳實同時泡水可以通順脾胃的氣滯、消脹；如果因為脾胃溼氣重而食慾不佳並且大便不成形的人，可用陳皮、蒼朮、厚朴一起泡水；如果是脾胃虛弱病含有氣滯的人，可用陳皮、白朮、茯苓泡水喝。

2.陳皮泡水喝可以通肺氣、祛溼消痰。

肺臟是五臟中最高位置的臟腑，也是與自然界中的空氣直接接觸的臟腑，對環境十分的敏感，因此有“嬌髒”之稱，因此無論是太過乾燥或者溼氣過重都影響肺臟，而最明顯的就是痰多與咳嗽。但有一點區別在於肺燥多是燥痰，難以咳出；而肺臟溼氣重咳痰是量多、易咳出。

用陳皮泡水喝對肺燥沒有意義，甚至說是不宜使用，但是陳皮可以通肺氣、祛溼消痰，適用於肺氣不通順且溼氣重的人。如果肺臟溼氣過重可用陳皮與茯苓；如果肺寒而痰多的人養生可用陳皮與生薑、麻黃。

3.陳皮泡水喝可以解酒毒。

酒是聚會、慶祝不可或缺的一項，可以說是“少飲怡情，大飲傷身”。但是還有部分人因為工作等多種因素雖然不想喝酒但身不由己，或者有一部分人雖然了解長期飲酒的弊端，但是喜歡喝酒而身不由“口”。

在歷代的本草類古籍中均有陳皮可以解酒的記載，比如陳皮、葛根、葛花三者一起煮水喝湯可以醒酒，但是很多人不知道的是陳皮還可以解酒毒，所謂的酒毒就是長期或者大量飲酒造成的身體的損傷。

比如《聖濟總錄》中記載陳皮、葛根、灸甘草以及石膏合用可以解酒毒；此外如果飲酒後脾胃虛弱、腹部脹滿不消化的人，可用陳皮、高良薑、草豆蔻以及人蔘泡水養生；《脾胃論》中也記載飲酒過度而心煩、不思飲食的人可用陳皮、葛花、砂仁調養。

陳皮養生的三大益處已經了解，除此之外陳皮還被譽為理氣的佳品，主要原因是通順肺、脾胃之氣而調節全身之氣。但有一點需要注意的是，哪一種藥材與陳皮搭檔非常重要，李時珍說它遇誰像誰，原文記載於《本草綱目》之中：“陳皮，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。

值得注意的是，在前文中有提及《本經》、《本草綱目》等書籍都記在陳皮久用的益處，但是經過後世的研究發現，這並不恰當，因為兩種用法會損傷元氣，一種就是久用，另一種就是用得過多，而陳皮一般用3至9克為度，不適合多用。

此外，還有幾種人不太適宜用陳皮泡水喝，因為陳皮溫燥，所以有實熱的人、氣虛或者陰虛而咳嗽的人不適宜用陳皮養生。陳皮雖好但選擇它來養生之前需要辨別自己的體質以及養生需求，不能因“某某說好”就人云亦云。