首先花生營養富集，適當食用能補充人體所需的多種有益成分。花生中富含鉀元素，磷元素和鎂元素，100g花生（生）能提供587mg鉀元素，324mg磷元素，178mg鎂元素；另外花生中的鐵元素、鈣元素含量也比較突出，如100g能提供39mg鈣質，2.1mg鐵元素，此外，花生還含有一定的錳、銅、鋅、硒等元素，礦物質種類十分全面。花生雖然水溶性維生素含量較低，如維生素C含量較低，不過脂溶性維生素含量較豐富，特別是維生素E含量豐富，維生素E又被稱為“生育酚”，它有抗氧化效果，另外還有助預防生殖系統疾病，有助預防不孕不育。

花生能提供豐富的蛋白質，100g中含25g左右蛋白質，一定的碳水化合物，100g能提供16.2g碳水化合物，另有豐富的膳食纖維，有助潤腸通便，改善便祕。花生的熱量較高，油脂含量也較重，100g中含44.3g脂肪，563大卡熱量，如果吃100g花生仁，相當於是吃了一個大漢堡，兩桶杯麵，一個大炸雞腿。所以並不推薦過多食用花生，膳食指南推薦每日堅果攝入控制在10g為宜，約一個小掌心抓的花生仁，大概有13顆左右。

不過，花生油脂雖然較重，不過大部分屬於“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸對人體有十分重要的作用，它們和我們平時從肥肉、油炸食物、膨化零食中得到的飽和脂肪酸、反式脂肪酸有很大差別。飽和脂肪酸的效果是提供能量、能量儲備，不過過多攝入會很容易造成肥胖，誘發高血脂；反式脂肪酸對人體有害，它會升高血液低密度脂蛋白的數量，會讓血清膽固醇濃度增加，誘發高血脂，還會增加誘發動脈粥樣硬化的機率。

而不飽和脂肪酸對人體益處很大，如合成細胞膜、皮脂腺分泌的油脂、視網膜、大腦皮層組分；它還有助提高記憶力，促進大腦發育，如ω3系列不飽和脂肪酸中的EPA和DHA，也是大家十分熟悉的有益物質；適當不飽和脂肪酸還能調理血清膽固醇濃度，降低血脂，能預防細胞炎症，加強細胞抗癌能力。

傳統醫學上，花生還能補氣益腎，花生性平、味甘，有助健脾和胃，能夠提高運化能力，提高體質。不過還是前文提到的，花生不宜多吃，否則可能造成消化不良，胃腸脹氣，還會攝入過多油脂、熱量，反倒會引起肥胖、高血脂等問題。