膽 鹼

膽鹼是卵磷脂的組成成分，很多植物中含有膽鹼，人體也能合成，所以膽鹼不太容易缺，目前為止，並沒有每天的攝入標準量，但是正常的一日三餐我們能從食物中獲取大約400-900mg的量。

膽鹼像一個屏障，保護我們腦補不受日常飲食的影響，所以從另外一個方面說明膽鹼可以促進腦力發育，對我們的記憶力有幫助，可以預防老年痴呆症。除了以上，膽鹼還有下面這些生理功能：

1、降低血清膽固醇；

2、乳化膽固醇，避免膽固醇蓄積；

3、促進肝肝臟機能排毒作用；

膽鹼的缺乏與過量會怎樣？

前面果姐有說：大部分食物都含膽鹼，只要正常膳食，都不至於缺膽鹼，但真的因為偏食這種導致的膽鹼缺乏，可能會造成記憶缺乏，尤其對於老年人。

副作用方面，因為膽鹼相對比較安全，毒副作用不大，但如果真的有攝大量會引起體臭哦

膽鹼存在於大部分植物性食物中，而且耐熱，不用擔心烹飪加工過程的損失，果姐整理出含膽鹼比較多的食物如：蛋類、動物腦心肝、啤酒、酵母、麥芽和大豆卵磷脂。

果姐教你記重點：

1、膽鹼過量會體臭；

2、膽鹼促進腦發育和記憶能力；

3、正常膳食不會缺乏膽鹼；

每天學點營養學，希望以上內容對你有幫助。

明天說 : 維生素B族之 葉酸

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果姐：80後少女，明媚向上的行動派，熱愛運動與美食。

目標：學以致用唯你所用，做你專業的健康美食顧問。