「藥食同源」是華人社會長久存在的養生飲食文化與膳食習慣，國人常將部分中藥材作為藥膳、食品原料，製成各式食品。但是，你知道中藥也有真假之分嗎?究竟想要確保吃下肚的中藥真的安全該怎麼做?就讓我們聽聽專業藥師有何建議吧!

別碰來路不明的中藥材恐藏染色、漂白、重金屬超標疑慮

藥師表示，受到氣溫驟降、國人冬令進補文化的影響，使中藥的需求也增加。而為了賣相好、長時間儲存，常有不肖業者將中藥薰硫、染色;或為了達到漂白、預防蟲蛀、殺菌防黴等功效，在中藥材加工過程中使用二氧化硫熏製，更別提還可能伴隨有假貨問題的發生。

若食入過量，不但可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，某些來源不明的藥材，可能含有大量的重金屬。若經長期連續攝食，恐使金屬元素蓄積在人體內，引發免疫系統功能病變及肝、腎功能受損，對人體危害相當重大。

中藥材真、偽、優、劣怎分辨？藥師傳授2挑選技巧

藥師指出，市面上一種藥材常有多種的品質，而根據真、偽、優、劣，品級差別很大，功效往往不同，要使用正確，才能達到最佳的療效。不過，民眾到底該如何挑選才對呢?藥師表示，其實只要掌握以下2大基本原則，就能安心使用中藥，並達到強健補身的效果。

《慎選購買場所》

傳統飲片也就是經過炮製的藥材，最好到有信譽、重視衛生且具有合格販售證明的中西藥局或中藥房選購，多觀察藥材是否冷藏儲存、配藥的人抓藥時有無配戴口罩、手套。並以肉眼觀察藥材，若是顏色太鮮豔，或純白無瑕的中藥很可能有問題，並看看有無發黴、蟲蛀、蟲卵、灰塵附著。

同時還可以聞聞看藥材味道，中藥材都會散發出獨特的香味，若是聞起來沒有味道，或是有過度不自然的香味，會有黴味或是走油的氣味，都可能有問題。

也可以試著用手觸控中藥材的質地，新鮮的藥材絕對不會是溼溼黏黏的，外觀摸起來一定是乾燥的。除此之外，另一保險的方法，就是請信任的中醫師或藥師推薦值得信任的中西藥局或中藥房購買。

《留意藥材包裝》

安全藥材會標示廠商名稱及地址等，且有藥材溯源及合格檢驗報告，包含二氧化硫、黃麴毒素、重金屬、農藥等殘留容許量須符合政府規定。這些資訊可透過手機QR Code取得，可便利讀取「藥材產地」與「檢驗資訊」，一般民眾也能快速的了解到品管過程與結果。最重要的是，絕對不要隨意聽信推薦，購買不明來源、不完整包裝或標示不清之商品，以確保自己的健康與權益。

【藥師小叮嚀】：

最後，藥師也提醒，中藥畢竟還是藥，即使相對安全、副作用較低，但過度吃補卻可能增加身體負擔。建議民眾若有感冒發炎、口乾舌燥、失眠、便祕等問題時，切記不宜吃溫補藥膳。

其他特殊體質像是，孕婦、糖尿病、高血壓及高血脂者，因身體狀況不同於常人，也建議在服用任何藥膳、食療前，還是要先諮詢專業醫師或藥師，釐清適當於否。了解自己的健康狀況和生理需求，不過度依賴所謂的補品，建立正確健康飲食觀念，才是聰明的飲食之道。