血液中的脂肪類物質，統稱為“血脂”。血漿中的脂類最主要的是膽固醇和甘油三酯。血液中的脂肪類物質增多就會沉積在動脈血管壁內，產生粥樣硬化斑塊，使動脈硬化、血管腔逐漸變窄或阻塞，引起所供血的組織器官缺血或梗死。但膽固醇對人體健康也是不可少的，參與人體的重要代謝。

飽和（動物）脂肪、糖類物質攝入過多，是導致血脂增高的主要原因。

營養飲食攻略

◆ 橄欖油——預防老化

橄欖油是從油橄欖鮮果中直接壓榨出來的果汁分離掉其中的水分後取得的。橄欖油是維持人體健康的優質脂肪。

橄欖油中的皂化物不飽和脂肪酸高達80％以上，醫學試驗已經證明，橄欖油可以減輕動脈粥樣硬化的症狀

橄欖油中還含有多種抗氧化物質，可以有效防止自由基對人體的傷害，是預防衰老的特效食品。不過，食用要適量。

◆ 大豆——促進脂質代謝

大豆中含有很多有效成分，其中具有預防動脈硬化效果的是大豆中的皁角背、大豆異黃酮與卵磷脂。皁角苷能抑制“壞”膽固醇的氧化，還能夠促進脂質代謝，防止肥胖。大豆異黃酮與女性雌性激素有相似的作用，能夠將血液中多餘的脂質吸收到肝臟，起到防止動脈硬化的作用。卵磷脂可以將血液中殘留的膽固醇運往肝臟進一步代謝。各種大豆的加工製品都有效。

生活調養攻略

① 調節飲食結構

限制攝人入富含脂肪、膽固醇的食物；選用低脂食物（植物油、酸牛奶）；增加富含維生素、纖維（水果、蔬菜、麵包和穀類）的食物。

② 日常注意

減肥：肥胖就是脂防過剩，也是動脈粥樣硬化的外在標誌。戒菸：菸草中的尼古丁、一氧化碳可引發和加重動脈粥樣硬化的發生和發展。平時應控制飲酒，酒對人體少飲有利，多飲有害。還應多做有氧運動。

為防患於未然，當您有下述情況時，請您及早檢查血脂。有高血脂家族史，肥胖、高血壓、面板黃色瘤、冠心病、腦卒中、糖尿病、腎臟疾病患者，及中老年人、絕經後婦女、長期高糖飲食者。普通人每兩年檢查1次血脂；40歲以上的人每一年檢查1次血脂；高危人群和高脂血症患者應聽從醫生指導定期複查血脂。

運動療法——步行

消耗脂肪，促進血液迴圈

1992年，世界衛生組織（WHO）提出：最好的運動是步行。這是因為人是直立行走的動物，人類的生理與解剖結構最適合步行。美國最新研究表明，適當有效的步行可以明顯降低血脂，預防動脈粥樣硬化，防止冠心病。步行對於高脂血症患者來說，不僅可以強身健體，更可以消耗脂肪，促進血液迴圈，達到治療疾病的目的。

但步行要達到防治高血脂的目的，還要掌握科學要領：堅持、有序、適度。

◆ 堅持

運動貴在堅持，步行最為簡單而且方便，不需要特殊的場地年四季都可以進行。將其融入生活與大自然，輕鬆、快樂地進行鍛鍊，比如提前兩站下車走路回家、多走樓梯、多參加郊遊等。

◆ 有序

循序漸進，開始時不要走得過快，逐漸增加時間，加快速度。例如最近幾個月活動很少或有心臟病以及年齡超過40歲者，開始的時候可以只比平時稍快，走10分種；也可根據情況，一次走3分種，多走幾次。1周後，身體逐漸適應，可以先延長運動的時間，直至每天能鍛鍊半小時，並逐漸加快步行速度。

◆ 適度

“三個三” —— 每天應至少步行3千米、30分鐘；根據個人的情況，1天的運動量可以分成3次進行，每次10分鐘、1千米，效果是一樣的。

“一個五” —— 每週至少運動5天以上。

“一個七” —— 步行不需要滿負荷，只要達到七成就可以防病健體。