抗氧化作用，是茶葉各項功效價值中最為人津津樂道的。

除了直接品飲，採用茶葉提取物製作的各類護膚品同樣備受消費者喜愛。

大部分茶友更傾向於將茶葉的抗氧化作用描述為“美容養顏”，但抗氧化的意義其實並不僅限於改善面板狀態。

本期說茶網文章就和大家探討一下抗氧化的意義，以及茶葉中的抗氧化成分。

為什麼要抗氧化？

氧化是一種化學反應。乾淨平滑的鐵塊長時間放置在空氣中，會被氧化成生鏽的鐵；從年輕到衰老，人類的整個面部變化也是緩慢氧化作用的結果。

氧化的過程會產生能量，為了維持人體每天所需的能量，人體的細胞每時每刻都在發生氧化反應，在這個過程中還會產生一種叫做“自由基”的物質。

自由基的存在，利弊皆有。一方面，人體的血液流動、精神集中等生理活動都依賴於自由基作用，但當自由基濃度過高時，就會直接或間接地加速衰老，並誘發各類疾病。

抗氧化的主要目的就是為了抑制自由基的產生，或是清除體內過多的自由基，從而延緩衰老和維持健康狀態。

茶葉中有哪些抗氧化成分？

包括兒茶素、黃酮類、酚酸及縮酚酸類、花青素等化合物在內，約佔茶葉幹物質總量18-36%的茶多酚，是茶葉中的主要抗氧化物質。

此外，茶葉內含物質中的茶多糖、生物鹼、維生素，以及某些微量元素等均具有不同程度的抗氧化作用。

自然飲食中的維生素C和維生素E是公認的三大抗氧化物質中的兩個類別，但相關科學研究表明，茶多酚的抗氧化能力分別是維生素C的5-10倍和維生素E的6-7倍。

由於抗氧化能力出眾，茶多酚也被譽為“天然的人體保鮮劑”。

據《中國新聞週刊》發文介紹，一杯300毫升茶水的抗氧化功效，相當於一瓶半紅葡萄酒，或12瓶白葡萄酒，或12杯啤酒，或4個蘋果，或5只洋蔥，或7杯鮮橙汁。

對比各類雲南大葉種茶，花青素（茶多酚的一類）含量較高的紫芽茶和紫鵑茶，正是因為抗衰老功效顯著而備受女性茶友喜愛。

作為健康飲品的代表，除了具有顯著的抗氧化功效之外，經常喝茶還可以加速新陳代謝，並在一定程度上降低血糖、血脂和血壓，提高人體自身殺菌能力和免疫力。