平時做菜的你，是怎麼處理芹菜的呢？把芹菜葉擇掉留下芹菜莖用手掰成小段炒著吃？你知道嗎？芹菜渾身上下都是寶，最重要的是你很可能把芹菜最營養的部分丟掉了！

芹菜葉比芹菜莖更有營養？口說無憑，上證據

沒有對比就沒有傷害，我們來看看他們有多優秀

從維生素和胡蘿蔔素的含量上看，芹菜葉完勝芹菜莖。

芹菜葉子的維生素 E 幾乎是莖的 2 倍，維生素 B2、維生素 C 都是莖的 2 倍多，而胡蘿蔔素更是莖的 8.6 倍之多。

從膳食纖維上來看，雖然芹菜莖吃起來脆脆的，很像是「膳食纖維」擔當。這點芹菜葉絕對是不服的，其實芹菜葉中的不溶性膳食纖維是芹菜莖的 1.8 倍。

從礦物質鉀、鈣、鐵的含量上說，芹菜莖佔足了優勢。芹菜莖的鉀含量是葉的 1.5 倍，而鈣、鐵含量更是葉的整整 2 倍。

1.選擇嫩的芹菜葉，越嫩越好，味道不會很大，炒著吃，既經濟又實惠，既美味又營養。

2.剁的細碎細碎變成餃子包子各種餡，這不快過年了，北方人民，整一盤芹菜豬肉餡餃子不？

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