生薑是生活中不可缺少的一味調料，我們也知道，生薑是一種非常具有保健作用的作物。俗語有言“冬吃蘿蔔，夏吃薑”；“早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”。生薑雖好，但是吃錯時間也是危害很大的。

防胃病

增加食慾防胃病無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除羶味，菜東加姜還可以祛寒和中，味道清香。

胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。生薑還是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦，所以此時經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人，適當喝點生薑湯大有裨益。另外，生薑辛溫，具有促進血液迴圈的作用，女性吃薑還能抗衰老、減少膽結石的發生。

生薑雖好，食用有講究

首先，姜能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。故有“早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”。

中醫講究冬吃蘿蔔夏吃薑，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀，生薑還有健胃增進食慾的作用。

雖然夏吃薑對人體有益，但也應適度，因為天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，而生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

第二，腐爛生薑產生毒素可致癌，切記腐爛的生薑不能吃。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

第三，生薑性辛溫，不宜一次食入過多。同時生薑並非人人都可食用。

①陰虛體質的人。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠不好。姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

②內熱較重者。如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。

生薑雖好，但是也是因人而異。需要提醒的就是，一種東西藥用價值高就無休止的使用，物極必反，任何東西都是，一旦過量或是不注意禁忌，那麼好東西也會起到壞作用的。