馬鈴薯又稱土豆，是一種經濟實惠的食物。一直以來，人們對馬鈴薯有著很多誤解，往往以垃圾食品的方式出現，如薯條、薯片等。但馬鈴薯其實是一種很有營養價值的食物。前提是不經過加工的情況下，如油炸等。並且馬鈴薯本身，是卡路里很低的食物。

以下是馬鈴薯對身體的幾種益處：

1）保護骨骼健康

土豆中的鐵，磷，鈣，鎂和鋅都可以幫助人體保持骨骼結構和強度。磷和鈣對於骨骼非常重要，但這兩種物質必須平衡才能保持骨骼健康。磷過多和鈣過多都會導致骨質流失，導致骨質疏鬆。

鐵和鋅在膠原蛋白的生成過程中，起著至關重要的作用。

2）緩解血壓

低鈉的攝入量對於維持健康的血壓至關重要，但增加鉀的攝入量可能同樣重要。鉀可促進血管擴張或擴張血管。

馬鈴薯中存在鉀，鈣和鎂。

3）維護心臟健康

馬鈴薯中纖維，鉀，維生素C和維生素B6的高含量，加上其不包含膽固醇，這些都有助於心臟健康。

土豆中含有大量的纖維。纖維有助於降低血液中膽固醇的濃度，從而降低患心臟病的風險。

4）維護神經系統

馬鈴薯中含有膽鹼，它是一種重要且多功能的營養素。有助於肌肉運動，緩解情緒，幫助學習和記憶。

膽鹼還有助於：維持細胞膜的結構、傳遞神經衝動、吸收脂肪、幫助早期大腦發育。

一箇中等土豆含有57毫克的膽鹼。成年男性每天需要550毫克，女性則每天需要425毫克。

5）預防癌症

土豆中含有葉酸。葉酸在 DNA的合成和修復中起著重要的作用，因此它可以防止由於DNA突變而形成多種型別的癌細胞。

6）促進消化吸收

土豆中的纖維含量，有助於預防便祕，並維持消化系統的正常運作。

7）增加飽腹感，維持體重

膳食纖維通常被認為是控制體重的重要因素。

它們在消化系統中充當“膨脹劑”。使用後會有強烈的飽腹感，從而控制進食。

8）維持身體代謝

土豆富含豐富的維生素b6。它將碳水化合物和蛋白質分解為葡萄糖和氨基酸，這些較小的化合物更容易用於體內能量。

9）養護面板

膠原蛋白起到支撐面板的作用，維持面板彈性。維生素C作為抗氧化劑，可防止Sunny，有害氣體對人體造成傷害。維生素C還可以幫助膠原蛋白撫平皺紋並改善整體面板紋理。馬鈴薯中富含維生素C。

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