新版《中國居民膳食指南》建議：每天成年人應該吃50g蛋製品。而人們吃得最多的還是雞蛋，可生活中還有“吃兩個雞蛋，不如一個鵪鶉蛋”的說法。

鵪鶉蛋和雞蛋，誰的營養價值更高？

其實，鵪鶉蛋的稱號比雞蛋更響亮，還被人們認為是營養品，有著“動物中的人參”的稱號。既然如此，那麼就來實際對比下這兩種食物，到底誰更勝一籌。

從中國營養成分表得知，每百克雞蛋熱量為156千卡、蛋白質12.8g、脂肪11.1g、膽固醇585mg、鐵2.3mg、硒14.98mg；每百克鵪鶉蛋熱量為160千卡、蛋白質12.8g、脂肪11.1g、膽固醇515mg、鐵3.2mg、硒25.48mg。

從以上這幾個營養素大家可以知道，鵪鶉蛋在鐵、硒上確實比較突出，且膽固醇含量還比雞蛋略低。但對於普通的家庭，鵪鶉蛋的價格要比雞蛋貴，並且整體上來看同樣都是蛋類，更物美價廉的還是雞蛋。

所以大家也不用糾結，至於鵪鶉蛋和雞蛋，兩種蛋類中都含有豐富的卵磷脂、腦磷脂、機體所需的氨基酸等營養成分，每天適量對預防心腦血管疾病、老年痴呆、慢性疾病有積極的作用。

在中醫上認為，適量吃鵪鶉蛋有預防貧血、強身健體、健脾養胃、增強免疫力等功效。

至於吃兩個雞蛋，不如一個鵪鶉蛋的說法，明顯是有誇張的成分在裡面了。

此外，再來看看很多人都關心的一個問題“什麼人不適合吃鵪鶉蛋？”

實際上，無論是吃鵪鶉蛋還是雞蛋都沒有那麼多的禁忌，即使是高血脂或者是高膽固醇血癥的人群，在我國居民膳食指南的建議下也是可以放心吃的，大約每天吃一個雞蛋或者是3~5個鵪鶉蛋都不會影響病情。

而真正不能吃人有兩種，第一種是對蛋類過敏的人群，如果你對雞蛋過敏，那麼就可能對所有的蛋類都過敏，這種情況吃了之後，面板會起紅疹子、瘙癢、腹瀉就不要再吃了。

第二種是膽囊切除的人群最好不要吃鵪鶉蛋，如果你是剛做完膽囊切除手術，由於膽囊是消化脂肪的組織，此時再進食高膽固醇或者是高脂肪的食物，很有可能會有加重病情的危險。

最後還要和大家說下做法，無論是鵪鶉蛋還是雞蛋，或者是鴨蛋、鵝蛋等等，最健康的做法還是不破殼的水煮，少吃油炸類。