冬至，二十四節氣中的第22個節氣，標示著北半球的太陽高度最小，白晝時間最短，但是冬至日的溫度不是最低。每到冬至南方有吃湯圓、北方有吃水餃的習俗，因此可以看出“吃”對冬至的重要性。那麼冬至飲食保健，都有哪些最受歡迎的食物呢？
一、冬至養生推薦食物
1、羊肉
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體容易出現手足冰冷，氣血迴圈不暢的情況。羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。蘿蔔燉羊肉
原料：羊肉、蘿蔔、沙茶醬、八角、香葉、甘蔗、桂皮、醬油、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、羊肉切小塊，焯一下，把血水洗乾淨
第2步、蘿蔔切滾刀塊
第3步、把所有材料放入高壓鍋中，並放入適量的水，如果你喜歡湯多的就放多點，不喜歡放少些到最後大火收汁，就變成幹鍋羊肉也一樣好吃
第4步、大火壓20分鐘即可
2、白菜
白菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且便於儲存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。冬季空氣乾燥，寒風對人的面板傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏的效果。乾煸白菜
喜歡簡單的菜，一來容易上手，二來因為簡單可以偷懶。其實簡單的菜同樣也不少費工夫，就像今天這個“乾煸白菜”就沒少費事。 簡單的食材要做出味道，吃出滋味來就要費一點心思在裡面。乾煸白菜是我們這裡的常見菜，也是很討喜的一個菜，如果把酸辣土豆絲比喻為“福斯情人”的話，那麼幹煸白菜就是“夢中情人”。乾煸白菜因其實惠的價格，特殊的口感和味道在飯桌上贏得了眾多人的青睞，白話就是極具“價效比”。
原料：白菜、紅尖椒、大蒜、植物油、精鹽、生薑。
做法步驟：
第1步、白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
第2步、紅尖椒洗淨切小段。
第3步、蒜瓣切薄片。
第4步、生薑切成細絲。
第5步、鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。
第6步、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。
第7步、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。
第8步、鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香。
第9步、倒入蒜片，紅椒爆香。
第10步、倒入白菜片，大火翻炒。
第11步、調入精鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士：
1、烹製時候要先放白菜幫，等白菜幫稍微軟榻後再放白菜葉。
2、喜歡酸甜口味的可適當調入少許白糖，香醋。
3、土豆
冬季的時候是土豆大量上市的時候，在這時候吃土豆非常方便，而且由於土豆富含維生素A和維生素C，因此我們在冬季吃土豆就可以補充大量營養，同時維生素A能增強人體耐寒能力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，所以吃土豆的禦寒效果非常不錯，而且土豆同大米相比，所產生的熱量較低，不容易讓我們發胖，在冬季就完全可以把土豆作為主食，而且每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效，在冬季也可以減肥。
剁椒蒸土豆
土豆是我家餐桌上的常客，所以，在每週的廚房大采購中，土豆都會買不少。買回來的土豆好儲存，做法也多。忙的時候隨便用它做個小炒，空閒的時候用它燉鍋大盤雞。總之，不管怎麼做都是超下飯的菜餚。
原料：土豆、剁椒、蒜。
做法步驟：
第1步、準備食材。
第2步、把土豆清洗乾淨，然後放入鍋中煮至可以用筷子輕鬆刺穿為止。（這一步也可以用微波爐來做更省時。）
第3步、將土豆取出晾涼，然後把皮去掉，如圖。
第4步、把土豆切成塊，然後放到盤中，如圖。
第5步、蒜切末放入剁椒中拌勻，再放入1勺生抽、半勺鹽調味。（剁椒中有鹽味，所以，放鹽的時候一定要注意一點。）
第6步、把剁椒放到土豆上，如圖。
第7步、將整盤土豆放入開水鍋中，大火蒸5分鐘。
第8步、蒸好後取出，然後往剁椒上淋少許熱油，再撒少許香蔥末，即可上桌開動。（如果減肥期間吃，就不要再淋油了。）
臘月養生，離不了三冬
4、白蘿蔔
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，卜有解除煩熱、養護脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進補養生不妨從吃蘿蔔護脾胃開始。不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿蔔，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿蔔一起吃，這樣兩種食材相互中和，對脾胃也有一定養護作用。素炒白蘿蔔絲
蘿蔔的吃法也是花樣繁多，用蘿蔔製作的菜餚數不勝數。很多時候都會用來用來和排骨，筒骨之類的煲湯了， 偶爾也想換換花樣，今天就突發奇想就用它清炒這來吃。 為了更有滋味， 加入點蝦皮來增鮮。 很簡單的一道家常素炒菜， 只需兩分鐘， 簡單的翻炒一下， 就可以出鍋了。 很清爽、很下飯， 真的是色香味俱全，畫龍點睛的就是那蝦皮喲， 下次做你也一定要加喲。
原料：蘿蔔、蝦皮、紅辣椒、姜、小蔥、油、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好原材料；
第2步、熱鍋涼油， 下入紅椒末和薑末爆香；
第3步、 再加入蝦皮進去翻炒；
第4步、翻炒出香味後加入白蘿蔔絲進去翻炒；
第5步、 翻炒至白蘿蔔絲透明且發軟後加入鹽調味；
第6步、最後翻炒均勻後再撒些小蔥末。
第7步、盛入盤中。
小貼士：
1. 先爆香紅辣椒和薑末， 加入點蝦皮爆香味道更鮮； 2. 炒蘿蔔絲要炒到其透明且微微發軟的時候就可以加鹽調味。
5、香菜
中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。 香菜含揮發油、維生素 C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，提高消化力。香菜拌木耳
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起 到良好的保健作用。
原料：黑木耳、香菜、大蒜、小米辣、白醋、鹽、植物油。
做法步驟：
第1步、黑木耳提前用水泡發。
第2步、香菜多一點，切跟木耳長度一致的小段。
第3步、泡發的黑木耳入開水鍋中煮兩分鐘，然後迅速過涼水浸泡變涼，這樣可使木耳口感脆嫩。
第4步、涼水浸過的黑木耳裝入容器，加鹽，植物油，白醋，小米辣，蒜末。
第5步、加入香菜。拌均勻即可。
第6步、入冰箱冷藏一下再吃，更爽脆！下酒佐粥配米飯，怎樣吃都美味。
第7步、成品
6、冬筍
冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。竹筍炒火腿
竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。喜歡吃竹筍的，與火腿炒炒就是一道美味。
原料：竹筍、火腿、鹽、油、蔥、醬油。
做法步驟：
第1步、竹筍去殼，洗淨，切片，
第2步、清水煮沸，放入鹽、竹筍汆燙，撈出瀝乾水，待用；
第3步、火腿切片；
第4步、熱鍋，無油清炒竹筍，炒熟，起鍋；
第5步、熱鍋，倒油，小火煎火腿片；
第6步、放入竹筍，翻炒；
第7步、放鹽、醬油、翻炒，放蔥，起鍋。
第8步、竹筍炒火腿，簡單家常菜。
小貼士：
1.竹筍分苦筍和甜筍，根據自己喜歡挑選； 2.汆燙竹筍可以去苦； 3.炒竹筍的時候清炒無油； 4.不吃火腿的可以加五花肉。