甲狀腺是位於人體頸部前側的最大的內分泌腺，臨床上，不論是甲狀腺形態或功能發生異常，都可表現為甲狀腺疾病。甲狀腺結節從總的醫意上來講，就是由於各種原因導致甲狀腺出現的一個或者多個組織結構的異常，形成了一個團塊也就是結節。由於甲狀腺結節不是單純的一種疾病，而是一大類疾病的總稱，所以說飲食問題比較複雜。

一：甲狀腺飲食

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。冬天，蘿蔔也開始出現在家家戶戶的餐桌上。但是，對於甲狀腺結節患者來說，日常的蘿蔔飲食可要注意點了！

蘿蔔屬於十字科植物，其內含有一種元素叫硫苷，這是十字花科特有的一種抗氧化物質，這東西可以水解成異硫氰酸鹽，而異硫氰酸鹽是一種可以導致甲狀腺腫大的化學物，因為它可以抑制甲狀腺對碘的吸收，導致甲狀腺素(T4)的濃度降低，最後的結果是導致甲狀腺腫大。所以有甲狀腺疾病應當儘量少吃蘿蔔。

引起體內硫氰酸含量過高，進而導致甲狀腺腫大的4個前提如下—

1.短時間內大量食用富含硫氰酸的十字花科食物，血漿中硫氰酸鹽濃度達到4.8~6.4mg/L。

2.處於低碘地區或吃不到海鮮、碘鹽的碘攝入量不足的人群。

3.同時食用十字花科和富含類黃酮的水果，因為含大量植物色素的水果。如橘子、梨、蘋果、葡萄等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解後，轉化為羥苯甲酸和阿魏酸，兩者可加劇硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺腫。可是，橘子中類黃酮主要存在於皮，蘿蔔中類黃酮主要存在於蘿蔔纓，人主要吃的是橘子果肉和蘿蔔，而不是橘子皮和蘿蔔纓。

4.大量吸菸。因為，硫氰酸鹽在吸菸者血清中會明顯升高。

二：甲狀腺飲食

1.蘿蔔和桔子不宜同食

當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

2.吃了蘿蔔別再吃柿子

吃了含大量植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿ト，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

3.梨、蘋果、葡萄等

橋子、柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都合有大量的植物色素，吃了蘿ト後，短時間內不要再吃這些水果。

4.甲狀腺結節患者飲食

甲狀腺結節患者在飲食上儘量以清淡為主，不要吃辛辣刺激性的食物，也不要吃生甲狀腺大的食物，如蘿蔔，核桃，捲心菜等食物。

如果結節合併甲亢，那麼應該忌碘飲食，如果有甲亢，要嚴格限制高碘飲食，即食用無碘鹽，禁食海產品，特別是海帶，紫菜等這些富碘產品，儘量避免使用含碘的藥物，同時由於甲亢使機體，處於高代謝狀態，能量消耗大 ，所以應多吃一些高蛋白，高熱量的食物、多飲水，避免濃茶，咖啡等容易引起精神興奮的飲料。