飲酒是歷史悠久的生活習慣和社交習慣，古今中外都曾有過禁酒令，但都禁止不了，那麼就應該限酒，少飲酒，不酗酒。雖然肝臟的乙醇脫氫酶把乙醇轉化為乙醛，乙醛脫氫酶把乙醛轉化為乙酸，乙酸就是醋酸，無害，進一步分解為二氧化碳和水，更無害，但是絕大多數人的這兩種酶都太少，所以飲酒往往傷身。

酒精傷胃傷肝

酒精損傷消化道黏膜細胞，直接傷胃。乙醇、乙醛還刺激DNA，引發基因突變，增加癌症風險。胃腸吸收的乙醇，隨血液迴圈先到肝臟，乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶太少，肝臟的其他廣譜性的酶也能分解乙醇、乙醛，但是太慢，這期間，肝細胞就被損傷直至壞死，酒精性肝炎、肝硬化乃至肝癌便逐漸形成。

乙醇、乙醛對血管的雙向調節

喝酒很快就臉紅，或者過一會兒臉紅，分別是乙醇或乙醛擴張毛細血管的作用。有人因此認為少量飲酒對冠心病有好處。可是酒對血管的調節是雙向的，飲酒過了臨界值，就使血管收縮、痙攣、阻塞。而臨界值因人而異，所以飲酒動輒導致一些人心梗、腦梗。酒還是致癌物，致癌的壞處遠遠大於擴張血管的好處。

酒精是成癮物質

有些物質，人體生理完全不需要，但是嘗試以後就成為精神需要，這叫精神活性物質，也叫成癮物質，如：苯丙胺（冰毒、搖頭丸）、可卡因、海洛因、大麻、咖啡因、尼古丁、乙醇。理性飲酒不會成癮，長期酗酒必然成癮，也叫酒精依賴。成癮者，血液酒精濃度降低便心神不寧，渾身難受，因此必須天天飲酒。

怎樣做到少飲酒、不酗酒？

兒童少年、孕婦、哺乳期婦女不應飲酒。《中國居民飲食指南》建議：成年男性若飲酒，當天攝入酒精量不超過25克，女性不超過15克。酗酒之“酗”，古代字典解釋為“醉怒”、“醉而亂也”，這是指醉後言行失當。那麼不酗酒就是不喝醉。可是，喝酒無節制往往喝醉，所以喝酒時一定要節制自己。