李時珍的《本草綱目》中記載“黃精為服食要藥，故《別錄》列於草部之首，仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精。”認為其“得坤土之精，為補養中宮之勝品”。

藥材基源：百合科植物黃精等的根莖。

別名：雞頭黃精、黃雞菜、爪子參、老虎姜、雞爪參。

性味：性平，味甘。

歸經：歸脾，肺，腎經。

養生飲食用法用量：10~15g，煎服。

功效：補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。

用於治療脾胃虛弱，體倦乏力，口乾食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴等症，對於糖尿病也有療效。

養生療效

1. 降血糖

黃精的有效成分為黃精多糖具有降血糖和糖化血紅蛋白的作用，對腎上腺引起的血糖過高有明顯的抑制作用。因此，經常食用可以有效降低血糖。

2. 降血壓

黃精有一定的降血壓、提高心肺功能的作用。可以預防動脈粥樣硬化，增加血流量，提高耐缺氧能力。

3. 抗菌

黃精具有抗菌作用，對皰疹病毒、真菌、結核桿菌等抑制作用明顯。

4. 挺高免疫力

現代藥理研究表明，黃精能強壯身體，延年益壽，提高人體免疫力。

家庭養生

黃精粥——補肺益氣

黃精15g，粳米100g。

把黃精洗淨切片，放入砂鍋內，加水煎取濃汁，去渣。再把粳米淘洗乾淨，連同煎汁放進砂鍋內，加適量的水，先大火煮沸，再改為小火煮30分鐘，加適量的白糖即可。

黃精雞——補中益氣、潤肺補腎

黃精50g，雞1只， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。 鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，大火燒沸， 改為小火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜， 出鍋即成。該品適用於體倦乏力、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風溼疼痛等病症。

黃精豬肉湯——益腎精，養陰

黃精100g，熟地30g，綠豆60g，豬肋條肉500g，加入適量的水大火煮沸，小火慢燉，加鹽調味即可。該品可改善糖尿病。

服用禁忌

黃精性滋膩，易助溼邪，故脾虛有溼、咳嗽痰多及中寒洩瀉者均不宜服用。服用黃精期間忌辛、酸、冷等食物。

選購

黃精以塊大、色黃、斷面透明，味甘甜者為佳。因為黃精的生長是在黃精母體鱗莖的基礎上每年長出新的鱗莖，且原來母體不死，所以鱗莖越多，說明年份越長，品質就越好。

儲存

放置於密閉、陰涼、乾燥處儲存，最好放冰箱冷藏，防止發黴蟲蛀。