提到“發物”，相信大家都不陌生。感冒發燒、過敏，手術後，長輩最愛叮囑的一句話就是：“不能吃雞蛋、魚、蝦”等，它們都是總所周知、傳說中的發物。為什麼不能吃呢？回覆則是病中要“忌口”，不能吃“發物”，否則會影響傷口或者加重病情。

為什麼中國人都格外強調這個說法？古人認為，食物與藥草一樣，皆有“寒、涼、溫、熱、平”五性，“辛、甘、酸、苦、鹹”五味。因此，生病時吃不對的東西會導致病情綿延；如果錯吃“發物”，還會導致疾病加重或復發。出於“寧可信其有，不可信其無”的心理，讓很多人十分忌憚。

發物具體有哪些，很多人頭頭是道：魚、蝦、蟹、竹筍、南瓜、公雞……其實，在流傳於世的中醫學專業著作中，鮮少見有醫學大家、學者對其做出清晰的定義。

總的來說，長輩口中的“發物”，更像是由中國傳統飲食文化中的“忌口”、“某兩種食物不可同吃”等飲食禁忌，發展到對病人的特殊飲食指導。

現代醫學對於“發物”的定義傾向於“過敏”和“藥理反應”。很多中醫藥師叮囑患者，用藥期間不宜吃魚腥、海鮮、辛辣等，但並不是因為這些食物本身有害，被說是“發物”，而是對某些特殊體質、特定疾病患者恢復不利的食物。

比如，腹瀉、便祕、痔瘡發作期、胃腸手術患者，不應該吃糯米、油炸、辣椒等難消化的食物；面板過敏的患者，最好暫時告別海鮮、蝦蟹、芒果等高蛋白或易致敏的食物；痛風患者也要減少攝入高嘌呤食物。

總的來說，被稱為發物的食物對大多數人來說並沒有什麼特別不好的影響，只對於一些過敏體質者和患有某些特殊疾病的人，才需要“忌口”。如果本身對食物不過敏，也不是醫生重點叮囑的術後特殊飲食人群，完全沒必要聞“發物”色變。