冬季是萬物休眠的季節，由於天氣的關係，不少綠葉蔬菜的產量會減少，大部分蔬菜都比較貴，不過，這時候最受歡迎的蔬菜就是茼蒿菜，價格不貴才3塊錢一斤，冬天又是吃火鍋的季節，人們都喜歡用茼蒿菜來打火鍋，茼蒿菜不僅含有特殊的香氣，茼蒿菜能溫脾理氣，消食開胃，養心安神的作用，現在人工作壓力大，所以，冬天不妨多吃一些茼蒿菜，對失眠能起到很好的輔助作用。

所以，茼蒿菜除了是火鍋必備菜品，而且吃法還有很多，可以炒，煮，涼拌或做湯，今天，給大家分享茼蒿菜的做法是：茼蒿菜炒雞蛋，做法最簡單也是最美味的，簡單炒一炒就上桌，好吃又營養。

【茼蒿炒雞蛋】

食材：茼蒿菜200克，雞蛋2個，鹽半勺，雞精1勺，食用油適量。

烹飪方法：

第一步：首先把茼蒿菜擇洗乾淨，然後控幹水分。

第二步：把茼蒿菜切碎，不要太碎，大概2釐米長即可。

第三步：切號的茼蒿菜放入大碗中，打入2個雞蛋。

第四步：加入一勺雞精，半勺食用鹽調味。

第五步：用筷子攪拌均勻，待雞精鹽完全溶解了即可。

第六步：炒鍋中倒入適量食用油燒熱，匯入茼蒿菜雞蛋液稍微有點凝固。

第七步：即可用鍋鏟翻炒均勻，待雞蛋液全部凝固，茼蒿菜變色即可關火出鍋。

第八步：出鍋即可食用，簡單好吃的茼蒿炒雞蛋就做好了。