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俗話說,“三九補一冬,來年無病痛。”寒冬臘月,正是進補的好時節。

說到進補,當然離不開煲湯了。天冷時喝上一碗熱氣騰騰的湯,感覺全身都舒服了,身體也悄悄得到了滋補~

那麼問題來了,冬天喝什麼湯最補呢?

冬喝3碗湯,勝過良藥方!

1. 當歸生薑羊肉湯——益氣補血、祛寒補陽

有些人一到冬天就手腳冰涼、特別怕冷,在中醫看來,這很可能是因為氣血不足。

氣血該怎麼補呢?可以喝一喝當歸生薑羊肉湯,這是張仲景《金匱要略》記載的食療方,特別適合冬天食用。

這款湯中,當歸能補血,性質偏溫,有養血活血的作用;生薑能溫中散寒,發汗解表;羊肉味香,性質溫熱,能溫中補虛。

三種食材配合起來,溫中祛寒、補血補氣特給力,還可以預防凍瘡。

食材:當歸15克,生薑15克,羊肉500克。

做法:

①當歸、生薑洗淨切片,放入砂鍋中;

②將羊肉洗淨,去筋膜切塊,放入砂鍋中;

④起鍋前加入適量食鹽調味即可食用。

2. 枸杞黨蔘烏雞湯——補益肝腎、健脾益氣

冬天最宜補腎。中醫認為黑色入腎,想補腎,烏雞就是個不錯的選擇。

烏雞是滋補佳品,有補肝益腎、溫中補氣的作用。而枸杞就更不用說了,大家都知道它能養肝補腎,對於肝腎虧虛有很好的調理作用。

黨蔘溫補,有健脾益氣、養血生津之效,而且價格不貴,對大多數家庭來說價效比很高。

用這三樣煲一碗湯,肝腎同補,也能給脾胃“加加油”,幫助身體更好地吸收。

食材:烏雞250克,黨蔘30克,枸杞10克,當歸5克,生薑一小塊。

做法:

①烏雞洗淨切塊,冷水下鍋焯水,撇去浮沫後撈出備用;

②枸杞洗淨,黨蔘切段,生薑切片;

④大火煮開後再用小火慢燉1個小時即可,起鍋前加適量鹽調味。

3. 沙蔘玉竹老鴨湯——養胃清肺、滋陰潤燥沙蔘、玉竹滋陰潤燥,尤其擅長補肺胃之陰,因而適用於肺陰虧虛引起的乾咳少痰、咽乾咽癢,以及胃陰虧虛引起的大便乾燥、食慾差等證。

鴨肉能“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津。”

三者同煲,既能清補,也能潤燥。乾燥的秋冬季喝這碗湯,再合適不過,尤其是體質偏熱、容易上火的人。

Tips:煲湯時最好用北沙蔘,比起南沙蔘,它滋陰潤燥的作用更強。

食材:北沙蔘60克,玉竹60克,生薑一小塊,老鴨一隻。

做法:

①老鴨洗淨切塊,冷水入鍋焯水,撇去浮沫撈出;

②北沙蔘洗淨,玉竹洗淨並浸泡30分鐘以上,生薑切片;

④加入北沙蔘、玉竹、生薑,繼續用小火煮一個半小時,起鍋前加適量鹽調味即可。

雖說喝湯美味又養生,但小編也要提醒大家:千萬別犯下面這幾個錯!

千萬別這樣喝湯,否則養生變傷身

1. 別煲太久很多人覺得湯煮越久越補、味道越好,廣東的老火靚湯便是其中的典型。

事實上,湯煲得越久,湯裡的脂肪、嘌呤就越多,經常喝,會增加腎臟負擔、使尿酸水平升高,還容易變胖。

Tips:煲肉湯控制在2小時以內,煲魚湯最好別超過1小時。

2. 別喝太熱的湯一鍋湯端上桌,經常有人會叫你“趁熱喝”,這可是好心辦了壞事。

國際癌症研究機構已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物,經常飲用,有導致食管癌的風險。

這是因為,食管的黏膜上皮層既薄又軟,很容易被燙傷。偶爾的燙傷,粘膜可以自行修復,但如果經常如此,不正常的“異形性”細胞就會越來越多,最終可能誘發癌變。

3. 別隻喝湯不吃渣

不少人湯煲久了,營養成分都流到湯裡去了,便只喝湯而不吃渣。

但實際上,無論你怎樣熬怎樣煮,湯裡的營養成分一般僅為原材料的5%~10%,絕大部分的營養還是保留在湯渣裡。

所以,喝湯時可別忘了吃渣。

4. 隔夜湯最好別喝

湯沒喝完,有些人捨不得倒掉,會習慣性地留到第二天繼續喝,這種做法其實很不健康。

沒喝完的湯水就像天然的培養基,很容易滋生細菌,其中一些毒素,即使煮熟也不能去除。

所以,湯水最好不要隔夜,如果偶爾不小心煮多了又不想浪費,小編教你一個儲存方法:

煮湯時先不要加調味料,煮好後用乾淨的勺子舀出當天要喝的量,餘下的放到冰箱裡儲存(最好用玻璃或者陶瓷器皿盛放),這樣就不那麼容易變質了。

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