在我們日常生活中，黃花菜是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道吃黃花菜的禁忌是什麼嗎？那您知道黃花菜與那些食物相剋嗎？接下來就和小編一起去了解一下吧。

【黃花菜營養價值】

每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。

【黃花菜的功效與作用】

1、解憂 它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。

2、健腦、抗衰 黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

3、清熱解毒，明目 黃花菜為清熱解毒利溼之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

4、有益產婦 產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。

5、降低血清膽固醇 研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

6、降肝火 定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。

7、抗癌 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。

8、防治貧血 用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

9、涼血止血 黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。

【黃花菜的食用禁忌】

1、不可多食

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。

2、吃前浸泡

由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

3、不宜單獨炒食，應配其他食料。

4、黃花菜不能和驢肉同吃。

5、瘍損傷、胃腸不和的人群患者慎食。

6、哮喘病者忌食。

7、不建議與鴿肉及鵪鶉一起食用。

【黃花菜與那些食物相剋】

1、鴿肉：黃花菜和鴿肉一起吃會引起痔瘡發作。

2、鵪鶉：黃花菜和鵪鶉一起吃會引發痔瘡。

3、鵝肉：黃花菜和鵝肉一起吃會損傷脾胃。

4、兔肉：黃花菜和兔肉一起吃會導致腹瀉。

結語：通過文章我們了解到，黃花菜不能和驢肉同吃，還有食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食。

【我們呼籲被束縛在枯燥生活的人們，打破禁錮，享受當下。】