今日冬至。家家戶戶會包餃子吃應食俗。專家表示，糖尿病患者吃餃子是有一定講究的，這個講究主要體現在用料和食量方面。那麼，糖尿病患者吃幾個餃子最佳呢?

冬至到 糖尿病友吃幾個餃子最佳！

餃子皮與餡兒

一方面，最好是特製皮兒和餡兒。可用全麥粉或者混合雜糧麵粉製作的餃子皮，當然，這樣的餃子皮在包餃子時也有一定的技術難度。或者將油菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄等榨汁和麵，做成七彩水餃，不僅營養豐富，而且顏色鮮豔，對食慾較差的病友也較有吸引力。

另一方面，餃子餡兒儘量選含膳食纖維多、熱量低的蔬菜，如芹菜、白菜、蘿蔔、青椒等，或是各種風味的野菜，如薺菜、蕨菜，或是海菜如海帶、紫菜、裙帶菜等。搭配的肉餡可以選擇脂肪低的牛羊雞肉、魚肉，或是把瘦豬肉用清水煮過，脫去一部分脂肪後，再切成碎肉來用。同時，調餡用油不要太多，而且一定要用植物油，如橄欖油、玉米油等。因為太油膩的餃子易使患者血糖波動。

糖尿病患者吃幾個餃子最佳?

至於吃多少，一般中等身材的患者一頓可吃10個左右，如仍有飢餓感，那麼去皮兒吃餡兒也是一個好辦法。吃完餃子可再喝一碗餃子湯，既增加飽感，又利於消化吸收。