原發性的血脂異常往往是由於基因+不良生活習慣（高能量、高脂和高糖飲食、過度飲酒等）共同作用的結果。以目前的科技手段我們沒有辦法有效的改變基因，但我們可以通過健康的生活方式來預防並有效控制疾病的發生發展。

無論是否採用藥物調脂治療，通過控制飲食和改善生活方式來調節血脂是治療血脂異常的基礎。本週我們就和大家分享一下，改善血脂異常的飲食要點。

血脂高，主食應該怎麼吃？

有很多朋友會說，血脂高，少吃“油”不就行了嗎，為什麼還對主食有要求呢？

首先，脂肪，碳水化合物，蛋白質被我們人體消化吸收後，他們三個在體內是會相互轉換的。所以，在飲食中如果三者的平衡被打破，就很容易發生這三種物質的代謝異常，導致高血脂、高血糖等疾病。

而且，對於很多血脂異常的朋友來說，油吃的並不多，反而是吃“糖”上出現了問題。那麼我們應該怎樣選擇碳水化合物呢？您需要注意以下三點。

五穀雜糧餐餐有

五穀雜糧相比於精緻穀物來說有更多的維生素、礦物質和膳食纖維，具有更好的控制血糖、減少膽固醇和脂類吸收的作用。所以對於“三高”和肥胖人群來說，全穀物和雜豆類是最好的主食選擇。像土豆、紅薯等薯類，我們也應該把他們當做主食的一部分，而不是菜！

燕麥是高血脂患者的“金牌主食”，燕麥中的β-葡聚糖具有降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的作用。對於高脂血症患者來說，可以用燕麥粥作為每天早飯或者晚飯的主食（每60g，含有3g β-葡聚糖）。

遠離所有新增糖

富含新增糖的食物包括：飲料、糕點和各種加工零食。這些食物不僅是糖的重災區，往往反式脂肪酸、飽和脂肪酸的含量也不低。所以對於高血脂患者來說要徹底杜絕這些食品。

甜味飲料中所含的果糖具有很強的升高甘油三酯作用，所以對於高甘油三酯血癥的患者來說必須戒除含糖飲料的攝入。

加工方式也很重要！

油條、炸糕、烙餅、炒飯、燒餅、煎餅、糖花捲等通過油炸、煎、炒等方式製作的主食對於高血脂患者來說也是不利的。應該儘量採用蒸、煮等簡單的加工方式，在食材選擇上多樣化。除此之外，還應該儘量避免在外購買主食（可能會加糖、油、鹽，以求更好的風味和賣相），自己在家做的主食更健康。

均衡搭配，光吃主食也不行！

有很多朋友會說，我血脂高只吃主食和菜行不行？很顯然，不行！我們前面說過脂肪和碳水化合物在體內會相互轉換，主食吃多了用不完，在體內也會轉化成血脂。

三大營養物質要搭配均衡，人才能保持健康。對於高脂血症患者來說，是因為您以前的這種平衡被打破了，現在我們要恢復這種平衡。

所以，對於高血脂患者來說，主食要吃！菜要吃！肉要吃！油也要吃。但是我們要吃對種類，吃對量，才能真正改善血脂。

血脂高，油應該怎麼選？

對於高血脂的患者來說，並不能完全的不吃油。選對油，吃對量不僅不會使血脂升高，更有利於改善血脂異常。那麼我們如何選油呢？

動物油這樣選！

畜、禽、魚、蛋、奶是我們常吃的動物性食物。這些食物是脂肪、膽固醇的重要來源。對於高血脂患者來說，膽固醇應該要嚴格控制在300mg以內。所以，應該避免吃腦、肝、腎、腸、肥肉、蛋黃、魚籽等這類高膽固醇食物。

除了膽固醇以外，飽和脂肪酸和反式脂肪酸也是應該儘量減少食用的。對於高血脂患者來說應該少吃豬、牛、羊等畜肉及其全脂奶類，可以適量吃禽類和水產品。

植物油應該這樣吃

植物油的主要脂肪酸成分是不飽和脂肪酸，其對心腦血管的危害遠遠小於飽和脂肪酸和反式脂肪酸。但是，對於高血脂患者來說，每日的烹飪用油仍然應該控制在30g以內。

一些研究證明茶樹油、橄欖油、胡麻油也具有改善血脂的作用，但是我們也應該注意用量和烹飪方式。比如初榨橄欖油更適合涼拌，而不是煎炒。

堅果也是可以吃的（前提是不對堅果過敏），比如吃燕麥的時候我們可以撒上一些原味堅果碎（榛子、開心果、核桃、南瓜子）來調節風味。

不是所有的植物油都很友善，像棕櫚油、椰子油的主要成分是飽和脂肪酸。經常用於製作加工糕點、油炸食品。所以，配料表中有這兩種油一定要小心！我們最好還是不去購買和食用這些加工食品。