頭上紅冠不用栽，滿身雪白走將來。平生不敢輕言語，一叫千門萬戶開。是大公雞，雞有哪些功效呢？我們怎麼吃更營養？

雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。《禮記》說：天產物為陽，鳥類則為陽中之陽，對於人體大旳能養陽。雞的品種不同，藥效不同。

《本草綱目》載，雞，屬禽部，鳥類，上品。一、白雄雞肉，酸、微溫、無毒。可養五臟。食療驗方：1、赤白痢下，痢疾。可用白雄雞一隻，如平常做肉羹及燉湯食用。2、突然咳嗽，可用白雞一隻，苦酒（醋）一斗，煮取三升，分三次服用，一起食雞肉。3、水氣浮腫,可用赤小豆一升，白雄雞一隻，以水三升煮熟食之。

二、烏雄雞肉，甘，微溫，無毒。可補中止痛，補虛贏，安胎。食療驗方：1、補益虛弱。烏雄雞一隻用五味調料煮爛即食。2、反胃吐食。用烏雄雞一隻，加入胡妥子半斤在雞腹內烹食兩隻即可。3、老人中風。烏雄雞一隻，蔥白一把，煮為肉羹，加入麻子汁，五味調料，空腹服下。4、腎虛耳聾。用烏雄雞一隻，用黃酒三升煮熟後，乘熱食用三五隻，有效。

三、烏骨雞，甘平，無毒。可補虛勞羸弱，治療糖尿病，補益產婦，治婦女崩中帶下，一切虛損諸病。食療驗方：1、赤白帶下，遺精。可用白果、蓮肉、江米各五錢，胡椒一錢，研為末。烏骨雞一隻將上述粉末裝入腹中煮熟食之即可。2、脾虛滑洩。烏骨母雞一隻，用豆蔻一兩，草果二枚燒後，放入雞腹內，煮熟即食可。

四、黃雌雞肉，味甘歸脾、酸、鹹、平，無毒。性溫益脾胃。可治療糖尿病小便多，補益五臟，可治虛勞，添髓補精，助陽氣，治產後虛嬴。食療驗方:1、糖尿病小便多。用黃雌雞煮汁後冷飲，煮羹食肉。2、脾胃虛弱，見人萎黃而廋。黃雌雞肉五兩，白麵七兩，切肉做餛飩，做五味煮熟，每日一次，可益顏色，補臟腑。3、產後虛贏。黃雄雞一隻，去毛及腸肚，背上開破，放入生百合三枚，白粳米半升，縫合後，放入五味之中煮，開腹後取百合及飯，和汁做羹食用，與肉同時。

雞，既然有著多好處，那麼就讓我們好好品品嚐嘗吧。