銀耳滋補的功效，自古就備受寵愛，已有有近千年的食用歷史，在古代的時候，皇宮貴族都是將銀耳當作滋補佳品來食用的。時至今日，銀耳是頗受女性喜愛，成為每日必食的滋補良方。

總的來說，銀耳營養豐富、口感軟糯，具有滋陰潤肺、美容養顏、促進消化的功效。此外，對婦女月經不調、補腦、提神、咳嗽都有很好的調理作用。還可以補腎、補血，對於身體有很大的好處。

事實上，銀耳的最大功效就是有幫助提高肝臟解毒能力的功能。而且還能夠對慢性支氣管炎、心臟病有效果，多吃一點能夠緩解病症。

此外，銀耳還是一箇中草藥，能夠治失眠，對於脾胃也有好處，對於生病的人也是比較好的補品。

對於中老年人能夠增加免疫力防止鈣的流失，對生小孩子身體發育也是有好處的，因為它富含硒等微量元素，可以增強身體機體抗腫瘤提高免疫力。

對於肥胖的人還有減肥的功效，可以助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，所以如果你是在減肥可以多吃一點，吃的方法也有很多種，比如炒著吃，或者涼拌著吃都是可以的。

銀耳性平，可以天天吃，但一天食用建議不要超過3次。也不建議在晚上22:30後空腹食用。因為銀耳裡面含豐富的膳食纖維，具有促進消化的作用，如果太晚食用，容易起夜次數過多，影響睡眠。

另外，在存放銀耳的方式上，大家還是要注意的是，最好是放在陰涼乾燥處儲存，這樣儲存的能夠久一點。如果銀耳變質了是不能食用的，容易滋生細菌，和致癌物質，食用後會增加患癌風險，因此一定要注意。如果是煮好的銀耳，一定要最好儘快食用，以免產生亞硝酸鹽，影響身體健康。