我們常說“蘿蔔青菜各有所愛”，畢竟每個人的口味不同，但是有一些綠色蔬菜，卻讓大多數人都皺起眉頭，難以下嚥；一份由網友投票而成的“五大最難吃蔬菜排行榜”，甚至有人表示“死也不吃”。而小編想說這些蔬菜恰恰是“養生高手”，營養價值都很高哦。

苦瓜：一個字“苦”

1、研究發現，苦瓜中的苦味物質：葫蘆素和喹寧，有提高免疫力、控制血糖的作用。

2、苦瓜的維生素C和膳食纖維含量約為番茄的3倍

推薦吃法：可涼拌、炒食、煮湯，和辣椒、胡椒、蔥、蒜同食更加有益健康，但不能吃太多。

魚腥草：有魚腥味的草

推薦吃法：如果能接受新鮮魚腥草的氣味，那就最好用鮮品，涼拌或炒著吃都可以。

香菜：究竟哪裡香?

1、香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，能促進唾液分泌，加速腸胃蠕動，有效增進食慾。

2、香菜的維生素C含量比普通蔬菜高得多。

3、香菜中所含的胡蘿蔔素要比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

推薦吃法：可以用來和餡調味，或者在湯即將出鍋時加入;也可以涮、炒。

茼蒿：有股濃郁的藥味

1、茼蒿在中國古代可是宮廷佳餚，叫做皇帝菜。

2、現代研究也發現，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物質，以及一種揮發性的精油和膽鹼等物質。

3、尤其是對於老年人易水腫、食慾差、腦袋暈脹、血壓不穩有特別好的調理作用。

推薦吃法：茼蒿焯水後涼拌食用。茼蒿中的膳食纖維，可增強胃腸蠕動，有助降低膽固醇。

韭菜：一個字，“臭”

1、韭菜含有硫化物和揮發性精油，讓它具有特別的氣味。

2、韭菜還含有皁甙、黃酮類等物質，有助於殺菌、消炎、提高免疫力、降低血脂。

3、韭菜有“洗腸菜”之稱，因為富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動、保持大便通暢、預防便祕和腸癌。

推薦吃法：韭菜炒雞蛋。韭菜中富含膳食纖維和維生素，而雞蛋可以給我們提供充分的蛋白質。這兩種物質結合到一起，對我們身體大有好處。

其實，這些“難吃的蔬菜”都是好東西，有些人認為難吃，可能是沒有找到正確的開啟方式，試著換個吃法，還是可以接受的哦。關鍵是：有營養！