雞蛋是家家戶戶必備的一種食物，早上一個水煮蛋加一杯牛奶或者豆漿，既補充了優質蛋白，又不發胖，可謂是營養多多。

一般來說，對於煮雞蛋，不同的人會根據自己的口感煮不同的時間。比如喜歡吃糖心的或者嫩一點的煮的時間就短一些，反之則可以相對增加煮的時間。那麼問題來了，煮雞蛋時間長久對於雞蛋的營養會有哪些影響嗎？

​如果是從衛生安全方面考慮，雞蛋容易受到細菌的感染，如果煮的時間過短，還沒有凝固，又正好遇到雞蛋被汙染的情況，那麼人很可能會被感染上一些病菌，或者是出現食物中毒的情況。因此，煮雞蛋的時間控制的5-10分鐘左右，營養方面都區別不大，基本上都是最有營養的，而且還更安全健康。

雞蛋除了可以煮著吃或者蒸著吃之外，還有其他很多的吃法，比如跟一些中藥材相結合製作成對人體很有益的藥膳，便宜且簡單，比那些保健品什麼的要好很多，接下來就給大家介紹幾種跟雞蛋有關的藥膳，美容養顏，對於女性來說是很有好處的。

​1、活血補血、去皺美顏——羊奶當歸雞蛋羹

可以選用當歸20克，大棗15克，雞蛋2個，羊奶250毫升以及冰糖50克。

當歸是最常見的中藥之一，對於女性朋友有補氣和血、調經止痛、抗老防老、增強免疫力的作用；羊奶裡面含有蛋白質以及各種維生素和乳清酸等等，乳蛋白含量很高，而且結構與母乳比較相似，對人體的血管等粘膜有很好的的修復作用，能夠提高人體免疫力。

製作方法：把當歸加入清水裡面煎2哦分鐘，然後把渣子去掉湯留著。將大棗清洗乾淨進行備用。然後用適量清水把冰糖溶解之後加入大棗和當歸湯，再倒入羊奶裡面煮沸，打入雞蛋，攪拌均勻就可以吃了，可以在早上或者晚上吃一次。

​2、活血化瘀、護膚養顏——益母草煲雞蛋

可以選擇益母草30克，雞蛋兩個

益母草能夠活血調經、利水消腫、清熱解毒，對於月經不調或者是惡露不盡都是很有效的。

製作方法：將雞蛋煮熟後去殼，然後將益母草清洗乾淨後放入鍋中用清水煮10分鐘，再將雞蛋放進去煮5分鐘左右，把蛋和湯一起吃了。

3、抗衰老和體虛——大棗雞蛋湯

選擇大棗60克，雞蛋2個以及紅糖適中。大棗自古以來都備受大家歡迎，特別是女性服用是很有好處的，而且它還是五果之一，含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、胡蘿蔔素等等，它的維生素含量也超級高，能夠美容養顏。

製作方法：將大棗用水泡軟之後去掉核，加入500毫升的水煮上30分鐘，然後將雞蛋打入其中，不要攪拌，荷包蛋狀態即可，然後煮熟後加入紅糖，這個可以經常食用。

功效：抗衰老，體虛和過早衰老以及面色發黃的人也可以喝點這個進行保養。

​4、補氣潤膚、悅色明目——西洋參枸杞雞蛋羹

可以選擇西洋參3克，枸杞10克，牛奶30毫升，雞蛋一個。

西洋參歸心、肺、腎經，具有養氣補陰，清熱生津的功效，還具有增強免疫力，抗腫瘤和降血脂的作用。枸杞子具有滋補肝腎、益精明目的作用。牛奶中的鉀能夠讓動脈血管在高壓的時候保持穩定，所含有的氨基酸能夠促進血清素大量生長，還能改善神經衰弱和營養不良。

製作方法： 將西洋參、枸杞清洗乾淨，將雞蛋去殼後放入燉鍋裡面，加入西洋參、枸杞、牛奶和適量的清水，攪拌均勻，蒸煮個10分鐘左右。可以當做早餐適用。