一提到老年人進補，人們總以為非人蔘、鹿茸等莫屬，其實，中藥黃精是老年人較理想的補養之品。因為老年人不僅陽氣較弱，而且陰液多有不足。黃精其性平和，可作久服滋補之品，既有補脾氣，兼補脾陰，又有潤肺生津，益腎補精之功，並且無大補溫燥之品可能帶來的副作用，適用於脾虛乏力、食慾減退、肺燥乾咳、腎虛腰膝痠軟及頭暈等症。因此，老年人服用黃精調養身體大有益處。現介紹黃精藥膳七款如下。

黃精燉肉

做法：黃精30克，瘦豬肉0.1公斤，鹽適量。將黃精洗淨，瘦豬肉洗淨切片後一同入鍋加水燉1小時，加鹽調味即可，飲湯食肉吃黃精。

功效：益氣補虛。適用於病後體虛、四肢軟弱無力者。

黃精玉竹豬胰湯

做法：黃精25克，玉竹30克，豬胰1具，醬油、鹽各適量。以上材料洗淨後一起放入鍋內加水慢火煮熟，入醬油、鹽調味，即可飲湯食肉。

功效：滋養胃陰，潤肺生津。適用於糖尿病屬肺胃陰虛，症見口乾口渴，舌紅少苔，脈細數者。

黃精粥

做法：黃精30克，粳米0.1公斤，白糖適量。先將黃精加水煎沸40分鐘，去渣取汁，再入粳米和水適量煮粥，粥熟後加白糖少許調味食用。

功效：健脾益氣滋陰。適用於脾胃虛弱、乾咳無痰、咳血者。

黃精蒸雞

做法：黃精30克，黨蔘、山藥各20克，雞肉0.25公斤，姜、蔥、鹽各適量。先將雞肉洗淨切成小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入鍋內，加姜、蔥、鹽等調料，再將三味中藥放入，加蓋蒸1小時即可食用。

功效：益氣補虛。適用於脾腎兩虛體倦乏力、腰膝痠軟、動則氣短者。

黃精當歸雞蛋湯

做法：黃精20克，當歸12克，雞蛋2個。先將兩味中藥加水煮沸1小時，去渣取汁，再將雞蛋煮熟去殼，放入藥汁中稍煮片刻，即可飲湯吃蛋。

功效：滋陰補血。適用於血虛面色萎黃無光澤者。

黃精蓮子苡仁粥

做法：黃精、蓮子各30克，薏苡仁50克，調味品適量。先將黃精加水煎煮去渣取汁，再入蓮子、薏苡仁及適量水同煮成粥，調味服食。

功效：健脾益氣。適用於脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促者。

黃精酒

做法：黃精50克，白酒500毫升。將黃精洗淨切片，入酒中浸泡1周即可。每次飲10毫升，每日2次。

功效：益精補血，健骨壯陽。適用於腎虛腰痛、陽痿者。

文字：《醫藥星期三》

圖片：網路