“春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也，人亦應之。“

——《黃帝內經》

俗語說：“冬令進補、春天打虎”，這是一種形象的說法，意思是在冬天通過調補，能使“精氣”儲存於體內，到了來年春天就不容易得病。

冬季確實也是進補的好時機，但要提醒大家的是，在冬季不宜吃過涼的食物，進食以溫熱為宜，避免胃腸道不適。因此，在冬季喝碗熱騰騰的湯，既滋補又暖身，最舒服不過了。那麼，冬季都適合喝哪種湯呢？

【淮山芡實排骨湯】

原料：

淮山100g，芡實各50克，排骨200克

做法：

1.將淮山洗淨切塊，芡實洗淨，排骨洗淨切小塊兒待用；

2.湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味即可。

功效：

健脾補氣。

小貼士：

1.此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

2.淮山味甘、平，歸脾、肺、腎經，系重要滋補藥品，具有滋補益腎、健胃化痰、補中益氣、祛冷風、鎮心神、安魂魄、長肌髓等功效。懷山藥作為“四大懷藥”之首，醫家評價其“溫補”、“性平”，是“藥食同源”的典範。

【番茄牛腩湯】

原料：

番茄3個，牛腩350克

做法：

1.牛腩切塊，過水去血沫；

2.蔥姜爆鍋炒牛腩，後放入料酒，鹽翻炒，加水或者高湯，待高壓鍋上氣，小火壓20分鐘；

3.另起鍋炒番茄，用小火炒成番茄醬；

4.牛腩壓好後，連湯倒入番茄醬裡燜一會兒，讓牛腩吸收番茄的味道，依口味調味即可。

功效：

滋養補虛。

小貼士：

1.冬天相對其它季節是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，很多人會因為維生素攝入不足，而容易發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便祕結等症狀。而番茄不僅味美、而且營養豐富，是維生素A、維生素C和葉酸的較好來源。

2.牛肉中含有豐富的血紅素鐵，其在番茄中維生素C的幫助下會更有利於人體吸收。

【蘿蔔羊肉湯】

原料：

蘿蔔500克，羊肉250克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。

做法：

1.將羊肉去筋膜，切成約3釐米方塊，先入沸水鍋內焯一下，除去血水，撈出瀝水後放鍋內，注入適量清水。

2.蘿蔔去表皮，沖洗乾淨，切成菱形片待用。

3.先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。

功效：

通氣活血，補陽暖胃。

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