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我們每天都吃米，米飯是重要的主食，能提供蛋白質、脂肪和碳水化合物，不過米有好多種，營養價值也各不相同。

今天就為大家介紹6種米，平時經常吃一些，或者與大米搭配食用，會有許多意想不到的好處。

小米的維生素B1含量在所有的糧食、蔬菜當中都名列前茅。有保護神經系統、促進腸胃蠕動、增加食慾的作用。

此外，小米中含有豐富的色氨酸，可以幫助睡眠。

如果有失眠症狀，或者晚上感到飢餓時，可以煮一點小米粥作為夜宵。

黑米中含有豐富的粗纖維，它的升糖指數比大米低很多，所以非常適合三高人群和老人食用。

此外，黑米中除了具有其他雜糧不具有的維生素C外，還有豐富的花青素。

花青素具有抗氧化性和天然水溶性，能幫助人體清除自由基、延緩衰老，堪稱“口服的化妝品”，還有防癌抗癌的功效。

天然的黑米，不是一抹黑的。同一顆黑米，有黑得深一點的，有黑得淺一點的。

另外還可以掰開來看，正常情況下黑米當中應該是白的，只有一層皮是黑的。

而染出來的黑米，有時候裡面全都黑了，用溼手一搓，還會掉色。

人體所必須的營養成分，玉米基本上都有。它不僅食物纖維豐富，其中所含的維生素比米麵還要高5~10倍。

其所含的卵磷脂，還可以保護大腦、降低膽固醇，保護肝臟，有解毒、美容、解酒的效果。

如果經常上酒桌，適量喝點玉米汁或玉米糊，可以起到解酒護肝的作用。

糯米里有兩種成分值得關注，一是它的含鐵量，二是它含有相當多的B族維生素成分，有輔助補血的好處。

把糯米發酵起來，補血的作用是最大的。

南方人特別愛吃的酒釀、醪糟這一類，就可以讓糯米中的B族維生素增加很多，其中一些蛋白質和其它的成分的吸收率也更好。

糙米膳食纖維多，蛋白質豐富，一般大米的蛋白質含量大約有8%，糙米的蛋白質高達15%。

糙米中的維生素B族非常豐富，可以幫助身體進行脂肪代謝，此外，糙米的飽腹感特別好，不會產生胃酸，所以糙米對減脂大有好處。

烹製糙米時可以把它和大米或其他豆類混在一起吃，口感就會好得多。

燕麥是一種很好的粗糧。其中蛋白質、維生素和礦物質的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中，燕麥名列第5。

燕麥中含有一種其他粗糧中沒有的特殊成分：β-葡聚糖。它是一種可溶性膳食纖維，能促進腸道益生菌增殖、緩解便祕，還能幫助人體代謝壞膽固醇，從而有效調節血脂、血糖。

吃燕麥同時對餐後血糖也很有好處，所以非常適合高血糖、高血脂的人群食用。

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