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我們每天都吃米,米飯是重要的主食,能提供蛋白質、脂肪和碳水化合物,不過米有好多種,營養價值也各不相同。

今天就為大家介紹6種米,平時經常吃一些,或者與大米搭配食用,會有許多意想不到的好處。

小米的維生素B1含量在所有的糧食、蔬菜當中都名列前茅。有保護神經系統、促進腸胃蠕動、增加食慾的作用。

此外,小米中含有豐富的色氨酸,可以幫助睡眠。

如果有失眠症狀,或者晚上感到飢餓時,可以煮一點小米粥作為夜宵。

黑米中含有豐富的粗纖維,它的升糖指數比大米低很多,所以非常適合三高人群和老人食用。

此外,黑米中除了具有其他雜糧不具有的維生素C外,還有豐富的花青素。

花青素具有抗氧化性和天然水溶性,能幫助人體清除自由基、延緩衰老,堪稱“口服的化妝品”,還有防癌抗癌的功效。

天然的黑米,不是一抹黑的。同一顆黑米,有黑得深一點的,有黑得淺一點的。

另外還可以掰開來看,正常情況下黑米當中應該是白的,只有一層皮是黑的。

而染出來的黑米,有時候裡面全都黑了,用溼手一搓,還會掉色。

人體所必須的營養成分,玉米基本上都有。它不僅食物纖維豐富,其中所含的維生素比米麵還要高5~10倍。

其所含的卵磷脂,還可以保護大腦、降低膽固醇,保護肝臟,有解毒、美容、解酒的效果。

如果經常上酒桌,適量喝點玉米汁或玉米糊,可以起到解酒護肝的作用。

糯米里有兩種成分值得關注,一是它的含鐵量,二是它含有相當多的B族維生素成分,有輔助補血的好處。

把糯米發酵起來,補血的作用是最大的。

南方人特別愛吃的酒釀、醪糟這一類,就可以讓糯米中的B族維生素增加很多,其中一些蛋白質和其它的成分的吸收率也更好。

糙米膳食纖維多,蛋白質豐富,一般大米的蛋白質含量大約有8%,糙米的蛋白質高達15%。

糙米中的維生素B族非常豐富,可以幫助身體進行脂肪代謝,此外,糙米的飽腹感特別好,不會產生胃酸,所以糙米對減脂大有好處。

烹製糙米時可以把它和大米或其他豆類混在一起吃,口感就會好得多。

燕麥是一種很好的粗糧。其中蛋白質、維生素和礦物質的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中,燕麥名列第5。

燕麥中含有一種其他粗糧中沒有的特殊成分:β-葡聚糖。它是一種可溶性膳食纖維,能促進腸道益生菌增殖、緩解便祕,還能幫助人體代謝壞膽固醇,從而有效調節血脂、血糖。

吃燕麥同時對餐後血糖也很有好處,所以非常適合高血糖、高血脂的人群食用。


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