食管癌是常見的消化道腫瘤，中國是世界上食管癌高發地區之一，每年平均病死約15萬人。男多於女，發病年齡多在40歲以上。食管癌典型的症狀為進行性嚥下困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。

簡單來說，早期食管癌手術切除後5年生存率達90%，而中晚期患者5年生存率僅6%～15%。而由於該疾病早期症狀不明顯，這些症狀時隱時現，反覆發作。可有一種或幾種症狀，症狀可以持續數月，甚至一年以上，並且健康狀況不受影響。

食道癌的發生與什麼有關

1、過燙食物引發食道癌

食道是連線喉嚨和胃部的器官，對於溫度很敏感，所以很多人在吃很燙的食物時，只會感覺到嘴燙而不顧及食道和胃的感受。

事實上，食道黏膜非常嬌嫩，只能承受50℃左右的溫度，若是超出此溫度，食道就會被燙傷。長期食用過燙食物，就會使破損的食道黏膜不能及時癒合，慢慢的演變成食道癌。

2、醃製與黴變食物會讓病情得到惡化

我們知道一類稱之為亞硝胺的化學物質是強致癌物，可以引發多種腫瘤。其中二甲基亞硝胺和二乙基亞硝胺以及甲基苄基亞硝胺都在醃製的肉類與魚類中發現。此外，在那些陳蘿蔔乾、陳玉米麵、酸菜及某些黴變食物中，甚至香腸、啤灑中也都或多或少地存在。而這些都是食管癌高發區人群經常食用的飲食。

食道癌有什麼症狀

1、嚥下困難，在進食時，出現進行性吞嚥困難，隨著病情的加重，嚥下困難症狀也逐漸加重，食道癌發展到晚期，僅能進半流質、流質，更嚴重飲食都不能。

2、飲食有疼痛感，胸骨後隱痛、灼痛，偶爾有劇痛的感覺。

3、體重減輕，這主要是由於食道癌給患者飲食造成了一定的困難，導致的體重下降。

4、嘔吐的症狀，食物瀦留，食管明顯擴張，因而引起嘔吐，嘔吐物以粘液和泡沫為主，可混有少量食物。

預防食道癌該如何做？

1、少吃或不吃鹹菜，不吃黴變食物。鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，在胃酸的情況下與仲胺類物質結合生成一種強烈的致癌物質亞硝胺。在中國由於居住地的原因，那些常食醃製菜的人群食道癌高發區更要關注自己的食道。黴變食物也是“食道癌”殺手，因其含有黃麴黴菌素。

2、細嚼慢嚥，吃溫食。食道癌病人多喜吃熱食，吃飯急，吃飯快。這種飲食習慣對食道來說是一種長期的慢性刺激，一旦時間長，就很容易癌變。所以為了身體健康，吃飯要慢，不要急。

3、合理飲食，營養搭配。養成吃飯不挑食，少吃或不吃反季蔬菜，注重葷素搭配，多吃粗糧，每頓飯吃七分飽就可以。

關於食道癌的治療建議：

對於惡性腫瘤治療，如已出現明顯的飲食障礙，手術後中醫藥辯證治療；如尚未出現飲食障礙，建議直接採用中醫藥治療，治癒的概率較大。搞清楚食道癌的性質，對食道癌的治療有很大幫助：通俗一點地說，食道是一個進食管道，它本身的功能就是這樣單純，此處癌組織的形成，主要源於區域性劣性刺激，在未形成梗阻或未發生轉移前，清除區域性病灶、控制好區域性劣性刺激，就能達到較好的治療的效果。

按這樣的理解，手術應該是首選，但由於此特定位置無法象胃腸道那樣直接手術切除，也無法避免術後炎症刺激，故手術切除不是一種可行選擇；基於上述二點，可以得出這樣的結論，採用中醫藥治療是較好的選擇。

在惡性腫瘤治療上因恐懼而導致心理壓抑是病情惡化的重要原因，真正理解了上文中說的道理，消除心理上的恐懼，避免思想壓力過大而導致病情加重。

對癌症治療還希望廣大患者能夠引起重視，早期治療的效果是十分明顯的，而且還可有效的減輕患者的痛苦，提高患者的生活品質。