世界上最遠的距離:就是明明愛你,卻不能把你吃進嘴裡。糖尿病患者因對水果存在各種誤區,錯失了很多水果美味。今天就帶您走出糖尿病病友食用水果的八大誤區。
誤區一:得了糖尿病,不能吃水果
很多“糖友”認為得了糖尿病就得少吃甜的食物,而水果是甜的,一定要少吃或不吃。其實糖尿病患者少量水果對血糖影響並不大,用小國光蘋果、楊桃、白蘭瓜、草莓等代替一部分主食,對控制血糖是有益的。
但需要掌握吃水果的前提條件:即空腹血糖
誤區二:甜水果不能吃
很多“糖友”根據口感選擇水果,如果甜就不吃,不甜就吃點。其實味蕾所感覺到的甜和食物的實際含糖量並不相符。
比如,大家都認為酸的水果含糖少,其實山楂的含糖量25.1%,比雪梨(20.2%)的含糖量還要高;很多人認為得了糖尿病,可以多吃獼猴桃,其實獼猴桃含糖量是14.5%,並不比普通的桃子(10%左右)低,甚至更高。
不要因我們的味蕾而拒絕含糖量並不高的水果,不同水果的含糖量,還是查食物營養成分表更準確。
誤區三:鮮榨果汁營養比水果好
有的“糖友”喜歡自己榨果汁喝,覺得這樣更爽口,而從營養學角度講,生吃水果比喝果汁好。因為在榨果汁的過程中,水果的可溶性部分進入果汁,不溶性物質則損失在渣中。
因此,水果中的大部分膳食纖維、一部分鈣、鎂等礦物質因為與膳食纖維結合存在,也留在了渣子當中。此外,在完整的水果細胞當中,營養素受到良好的保護,而榨汁之後維生素C等營養素接觸到氧氣很容易受到損失。
可見新鮮水果果汁並不能代替鮮水果的全部營養價值。對於水果,能生吃就不榨汁,能自己榨汁就不買市售果汁。如果因牙齒不好,不能生吃水果,喝鮮榨果汁也是個不錯的選擇。
誤區四:根據血糖生成指數吃水果
很多糖尿病患者根據血糖生成指數選擇水果,血糖生成指數低的水果就吃,血糖生成指數高的水果就不吃。其實這樣考慮問題不全面,除考慮血糖生成指數,還需考慮血糖生成負荷。
食物血糖生成負荷(GL)指該食物的血糖生成指數乘以該食物所含實際碳水化合物的量,食物血糖生成負荷說明食物升高血糖的能力。GL>20屬於高GL食物,GL介於11~19之間屬於中GL食物,GL
以西瓜為例,血糖生成指數是72%,100克西瓜中含碳水化合物5.5克,西瓜的可食部為59%,那麼200克西瓜的血糖生成負荷是4.7;而100克香蕉含碳水化合物22克,香蕉的可食部為59%,香蕉的血糖生成指數52%,屬於低血糖生成指數食物,200克香蕉的血糖生成負荷是13.5。雖然西瓜的血糖生成指數高於香蕉,但同樣吃200克帶皮西瓜和200克帶皮香蕉,香蕉升高血糖的能力更強。
可見,如果只按照血糖生成指數吃水果,會錯失很多生活中的水果美味。
誤區五:什麼時間吃水果都無所謂
很多“糖友”對吃水果的時間沒有禁忌,想什麼時候吃就什麼時候吃,其實糖尿病患者吃水果的最佳時間是在兩餐之間。
因為餐前吃水果可能會對正常進餐造成影響,而吃飯以後馬上進食水果,一次性攝入的糖分和能量過高,胰腺負擔就會加重。所以一般可以在上午9~10時,下午3~4時,或者睡前兩個小時內吃一些水果為好。
誤區六:吃水果都不能超過200克
不同水果的含糖量不同,高糖水果要少吃,低糖水果可以多吃一點,並不是所有的水果都不能超過200克。
吃水果要減少主食的攝入量,其實就是保證攝入的碳水化合物總量相等,25克主食約提供20克碳水化合物,不同水果的含糖量不同,它們含有20克碳水化合物所對應的量也不同。如220克馬奶子葡萄含20克碳水化合物,65克鮮棗含20克碳水化合物,可見並不是所有水果都要限定在200克,要根據含糖量計算。
如果每次吃水果都計算確實很麻煩,建議低糖水果可以吃到200克,高糖水果淺嘗輒止即可。
誤區七:DN患者什麼水果都能吃
糖尿病腎病(DN)患者的腎臟對鉀的排洩功能降低,若出現高血鉀,會對機體產生危害,甚至危及生命,所以應適當限制含鉀高的食物,包括水果。
糖尿病腎病患者優選含鉀低的水果,含鉀高的水果應適當限制,在控制總熱量的範圍內有選擇的吃,同時避免食用濃縮果汁。
常見含鉀量低的水果(每100克食物中含鉀量在150毫克以下):鴨梨、菠蘿、香瓜、西瓜、蘋果、葡萄、柚子。這些水果糖尿病腎病患者可適當食用。
常見中等含鉀量的水果(每100克食物中鉀含量在150~250毫克):橙子、柑橘。
常見含鉀量高的水果(每100克食物中鉀含量在250毫克以上):桃、杏、紅果、香蕉。這些水果糖尿病腎病患者應少吃。
誤區八:吃水果就行,品種無所謂
有的“糖友”每年食用的水果品種就那幾樣,蘋果、香蕉、橘子,其實不同品種的水果所含的營養成分不同,為增加一日食物的種類,建議“糖友”增加水果的品種。
如果一家人一起食用, 建議購買多種水果,然後切成小塊,做成水果拼盤的形式食用,這樣不僅可以品嚐多種水果,而且可以平衡各種水果的血糖生成指數。
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